Jarmuż, pieczarki, wołowina i czosnek: ten przepis zawiera kilka moich ulubionych smaków. Kiedy wszystkie one zostaną wymieszane z mascarpone i tagliatelle, otrzymamy najbardziej kremowy, najsmaczniejszy i pełen warzyw makaron. Jest to szybkie, zdrowe i smaczne danie. Polecam!
Potrzebujesz
- 500 g tagliatelle
- 500 g mięsa mielonego wołowego
- 250 g pieczarek
- 200 g mascarpone
- 1 cebula, drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki prażonych orzeszków pinii
- sól i pieprz czarny
- 2 łyżki oleju z oliwek
- rukola do posypania
pesto z jarmużu
- 80 g startego Parmezanu
- 80 g jarmużu
- 1 ząbek czosnku, drobno pokrojony
- 100 ml oleju extra vierge
- soku z 1/2 cytryny
- 80 g prażonych orzeszków pinii
Przygotowanie
W dużym garnku doprowadzić osoloną wodę do wrzenia. Gotować makaron, aż będzie al dente. Tuż przed odcedzeniem zachować 1 szklankę wody spod makaronu.
Jarmuż opłukać pod bieżącą wodą, wyciąć stwardniałą część łodygi, a liście pokroić w paseczki. Wszystkie składniki na pesto włożyć do blendera i zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.
Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
Rozgrzać olej na patelni, smażyć pieczarki na wysokim ogniu aż się zrumienią. Dodać cebulę i czosnek, zmniejszyć ogień i dusić aż się zeszklą. Następnie dodać mięso mielone, zwiększyć ogień i smażyć cały czas mieszając aż mięso się zrumieni. Dodać mascarpone i wodę spod makaronu oraz doprawić solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu przez 5 minut.
Wymieszać z pesto i tagliatelle, podać z rukolą. Smacznego!
Są tu i moje ulubione składniki 🙂
super, bardzo się cieszę;) pozdrawiam!