• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • Śniadania
    • 30 minut
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Ryby | owoce morza
    • Mięso
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • W sezonie
    • Jesień
    • Lato
    • Wiosna
    • Zima
  • How-to Video
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • EN
  • PL
  • NL
Mięso, Szybkie obiady  /  17.05.2016

Tagliata ze szparagami i sosem z parmezanu

przez Anna
Anna Chwistek

studio kuchnia | Tagliata ze szparagami i sosem z parmezanu

Tagliata to włoska klasyka. Podstawą jest krótko pieczona i cięta polędwica wołowa z rukolą i parmezanem. Ja podałam ze szparagami i wspaniałym sosem z parmezanu. Danie jest wspaniałe, bardzo wiosenne;)

20 minut | 2 porcje

Potrzebujesz

  • 2 plastry polędwicy wołowej
  • 300 g zielonych szparagów
  • 2 garstki rukoli
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz czarny
  • 2 łyżki orzeszków piniii

sos z parmezanu

  • 8-10 łyżek oliwy
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 1 szalotka, drobno pokrojona
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekanego
  • sól i pieprz czarny

Przygotowanie

Steki wyjąć z lodówki.
Szparagi opłukać, odciąć twarde końce. W dużym garnku zagotować osoloną wodę, wrzucić szparagi i gotować przez  3-5 minut. Szparagi mają być ugotowane lecz jeszcze chrupiące, al dente. Odcedzić i zalać zimną wodą.

Plastry polędwicy oprószyć solą i pieprzem. Rozgrzać masło na patelni z grubym dnem. Kiedy masło zacznie się rumienić, włożyć steki. Smażyć na dużym ogniu, kiedy masło zaczyna robić się brązowe, dodać łyżkę zimnego masła. Piec przez 3 minuty z obu stron, nie kłóć widelcem i piec jeden raz po obu stronach. Smażyć minutkę krócej lub dłużej, zależy czy stek ma być bardziej krwisty lub dobrze upieczony. Przełożyć na ciepły talerz, przykryć folią aluminiową. Odczekać 3 minuty. Do patelni z ciepłym masłem włożyć szparagi i krótko podpiec.

Wszystkie składniki na sos z parmezanu razem wymieszać.
Steki pokroić pod kątem na plastry, ułożyć na talerzach razem ze szparagami oraz posypać rukolą i orzeszkami pinii. Podać z sosem z parmezanu. Smacznego!

studio kuchnia | Tagliata ze szparagami i sosem z parmezanu

Tagi

  • kolacja
  • Kuchnia Włoska
  • mięsne dania
  • obiad
  • rukola
  • stek
  • szparagi
  • szybkie dania
  • tagliata
  • wołowina

Zobacz wpisy

Poprzedni: Migdałowe ciasto z truskawkami i bezą
Następny: Makaron z sosem z awokado

Zobacz także

Piernikowy sernik z białej czekolady
Pieczywo | Ciasta | Desery, Szybkie obiady  /  12.12.2014
przez Anna  /  14 Comments

Piernikowy sernik z białej czekolady

Złocista pieczeń z żurawiną
Mięso  /  25.11.2014
przez Anna  /  12 Comments

Złocista pieczeń z żurawiną

Gazpacho arbuzowe
Szybkie obiady, Warzywa, Zupy  /  7.07.2015
przez Anna  /  12 Comments

Gazpacho arbuzowe

2 comments

  • Sosna
    17.05.2016

    Mam słabość do Twoich zdjęć ^^

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      17.05.2016

      ojej, nawet nie wiesz jak mi miło:))

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

najpopularniejsze

  • Kurczak w sosie sojowym z kalafiorem
  • Jajka po turecku z jogurtem i palonym masłem ...
  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami
  • Smoky Bacon Tomato Sauce Pasta
  • Pulpety z orzo i pesto z fetą
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • W sezonie
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2021 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED