Taco z pulled beef i surówką z borówkami

Miękka, rozpływająca się w ustach szarpana wołowina, surówka z czerwonej kapusty z borówkami oraz sos z kwaśnej śmietany, to wszystko zawinięte w domowym taco. Są one łatwe do wykonania i uzależniające:) Są świetną przekąską lub urozmaiceniem codziennego menu. No więc, kto jest dzisiaj w meksykańskim nastroju?

Potrzebujesz

taco

250 g mąki pszennej
100 ml wody
40 g smalcu lub masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

surówka z czerwonej kapusty i borówek

1/4 dużej główki czerwonej kapusty, drobno posiekanej
100 g borówek
1 kukurydza
10 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
4 łyżki czarnej fasoli
1 czerwona cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
50 ml oleju roślinnego
2 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
sól i pieprz czarny
pieprz cayenne
4 łyżki posiekanej kolendry

sos z kwaśnej śmietany

4 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 łyżka posiekanej kolendry
sól i pieprz czarny

dodatkowo

400 g szarpanej wołowiny

Przygotowanie

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, proszek do pieczenia i smalec. Zacząć wyrabiać ciasto i dodać wodę. Połączyć składniki i powygniatać na miękkie i gładkie ciasto. Odstawić na 30 minut.
Ciasto podzielić na 16 równych części, uformować kuleczki i rozwałkować na cieniutkie placuszki. Piec na rozgrzanej suchej patelni przez 30 sekund z obu stron.

Kukurydzę ugotować w osolonej wodzie, po czym odkroić ziarenka. Wymieszać z wszystkimi składnikami na surówkę i doprawić solą, pieprzem i pieprzem cayenne.
Składniki na sos wymieszać w miseczce i doprawić solą i pieprzem.

Podgrzać tacos, nałożyć ciepłą wołowinę, surówkę i polać sosem. Lub rozłożyć składniki w osobnych miseczkach i podać gościom do samodzielnego składania. Smacznego!

Search