Szybkie i łatwe do zrobienia karmelizowane szaszłyki drobiowe z figami. Zapiekane w piekarniku z miodem, orzechami laskowymi i limonkami. Szaszłyki podałam z kuskus duszonym z cukinią, z dodatkiem mięty i kolendry. Wspaniałe, lekkie danie z prawdziwą harmonią smaku. Jest syte i wyszło dość dużo, także byłam w siódmym niebie kiedy na następny dzień zjadłam resztki jako sałatkę w pracy,)
30 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
szaszłyki
2 podwójne filety z kurczaka
4 świeże figi
1 łyżka tymianku
4 łyżki miodu
2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
2 limonki
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
kuskus
300 g kuskus
1 czerwona cebula
1 cukinia
1 łyżka kminku
1 łyżka masła
2 łyżki oliwy
6 łodyżek mięty
1/2 wiązki kolendry
świeżo zmielony pieprz i sól
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Pokroić kurczaka na duże kawałki, na patelni rozgrzać 2 łyżki masła, smażyć kawałki kurczaka na złoty kolor. Figi pokroić na ćwiartki. Nadziewać kurczaka na patyczki razem z figami. Ułożyć szaszłyki w naczyniu żaroodpornym, posypać pieprzem, solą i tymiankiem. Zalać olejem, dołożyć na pół przekrojone limonki i orzechy laskowe. Skropić miodem i wsunąć na 15 minut do piekarnika.
Zagotować dwie szklanki wody. Obrać i drobno posiekać cebulę. Cukinię pokroić na małe kawałki. Wrzucić na patelnię po kurczaku, dusić przez 5 minut. Teraz dodać kuskus, dusić przez 5 minut. Dodać kminek i tyle gorącej wody, aby pokryć kuskus. Wyłączyć palnik i zamknąć pokrywę na 5 minut. W międzyczasie posiekać miętę i kolendrę, następnie wymieszać z kuskus. Dodać łyżkę masła, pieprz i sól, wymieszać.
Wyjąć szaszłyki z pieca, podać z kuskus. Pokropić karmelizowanym sokiem z limonki i oliwą z oliwek. Smacznego!
Ale smakowicie wyglądają, pierwszy raz widzę takie połączenie z figami bardzo mi się podoba 🙂
Dziękuję i oczywiście polecam:)
Kminek omijam ,reszta moja ,świetne danie!.
Dzięki:)
Ale to musi być dobre! Teraz spokojnie nie będę mógł zasnąć!
^^)