Elegancki i wyrafinowany szampański tort Walentynkowy. Składa się ze spodu z białej czekolady wymieszanej z chrupiącą prażoną pszenicą. Lekki biszkopt z dżemem malinowym przełożony kremem na bazie śmietanki, wina musującego i budyniu w proszku. Dekorowany bitą śmietaną i bezowymi serduszkami. Niebiański, rozpływający się w ustach. Jest może trochę pracochłonny, lecz jego przygotowanie nie sprawi większych problemów. Nie tylko na Walentynki, jest wspaniały na każde domowe przyjęcia.
2 godz + cała noc
Potrzebujesz
Spód
100 g białej czekolady
40 g masła
20 g Smacks Kellogs, chrupiąca prażona pszenica
Mus szampański
300 ml wina musującego
300 ml śmietany kremówki
3 żółtka
4 łyżeczki żelatyny
30 g budyniu w proszku
150 g cukru
Biszkopt
3 jajka
90 g cukru
80 g mąki
45 g masła
1/2 małego słoika konfitury z malin
Serduszka
3 białka
50 g cukru
100 g cukru pudru
czerwony barwnik
Frosting
500 ml śmietany kremówki
1 łyżka cukru pudru
Przygotwanie
Biszkopt
Nagrzać piekarnik do 180 st.
Rozdzielić jajka i ubić żółtka z połową cukru na kąpieli wodnej. Ubić białka z resztą cukru, na sztywno. Wymieszać żółtka z białkami. Rozpuścić masło, dodać masło i mąkę do jajek. Wymieszać na gładkie ciasto, przelać do formy z klamrą, o średnicy 18 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku przez około 25 minut na złoty kolor. Wystudzić i odciąć nierówności.
Bezowe serduszka
Rozgrzać piekarnik do 90 st.
Ubić białka z cukrem, na sztywną pianę. Dodać cukier puder i czerwony barwnik, ubijać do połączenia się wszystkich składników. Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wycisnąć serduszka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika i piec przez około 3 godz.
Spód
Roztopić czekoladę z masłem, dodać prażoną pszenicę i wymieszać. Przełożyć do tortownicy z klamrą o średnicy 20 cm. Wygładzić i włożyć do lodówki.
Mus szampański
Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody. Wymieszać budyń w proszku z 50 ml wina musującego. Resztę wina zagotować w rondelku, dodać budyń i żelatynę. Gotować około 2 minut na małym ogniu, cały czas mieszając. Ubić żółtka z cukrem, następnie dodać ciepłe wino z budyniem i mieszać aż masa wystygnie. Ubić śmietanę do konsystencji jogurtu i wymieszać z kremem.
Wykończenie
Wyjąć spód z lodówki, wylać połowę kremu. Biszkopt nasączyć z obu stron dżemem malinowym. Włożyć do formy oraz zalać resztą kremu. Wstawić do lodówki na całą noc.
Dekoracja
Ubić kremówkę z cukrem na sztywno. Wyjąć tort z formy, udekorować boki i wierzch bitą śmietaną. Przechowywać w lodówce. Udekorować serduszkami przed samym podaniem.
Smacznego.
Efekt końcowy robi wrażenie 🙂 Pięknie wygląda 🙂
Dziękuję, bardzo mi miło 🙂
Musiał smakować wyjątkowo 🙂 Bardzo elegancko wygląda 🙂
Oj tak, jedno wielkie MNIAM:))
Niezwykły i bardzo oryginalny!
Wielkie dzięki 🙂
To dopiero tort. Wygląda wspaniale.
Pozdrawiam
Zapraszam do moich skromnych progów
Dziękuję, pozdrawiam;)