Francuski deser wyłożony biszkoptowymi ciasteczkami, klasycznie napełniony kremem i owocami. Ciasto jak z bajki, smakuje jak wygląda, wspaniale. Idealny deser na lato, podawany na zimno. W tej wersji z musem malinowym z szampana i mnóstwem malin, otulonym biszkoptowymi ciasteczkami. Kto ma mniej czasu, może użyć gotowych biszkoptów. Do musu malinowego najlepiej użyć szampana półsłodkiego, wytrawny może przerosnąć smak malin. Do dekoracji charlotte dodajemy różnych sezonowych owoców np. truskawki, jeżyny, poziomki, czerwone porzeczki lub granata oraz oczywiście resztę malin. Po skosztowaniu, nie będziecie zawiedzeni,))
Potrzebujesz
Ciasteczka biszkoptowe
- 170 g mąki
- 6 jajek
- 170 g cukru
- cukier puder do posypania
Mus malinowy
- 500 g malin
- 1 limonka
- 10 łyżeczek żelatyny
- 150 ml śmietany 36%
- 150 g cukru
- 250 ml szampana, półsłodkiego (Demi sec)
- owoce do dekoracji + cukier puder
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 230 stopni. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną, puszystą masę. Dodać żółtka i lekko wymieszać. Przesiać mąkę nad miską i wymieszać wszystko razem na jednolitą masę. Na blaszy ułożyć papier do pieczenia. Masę na ciasteczka przełożyć do worka cukierniczego i wycisnąć cienkie paluszki o długości 6 cm. Posypać cukrem pudrem i włożyć do piekarnika na 5 minut.
W rondelku podgrzać sok z limonki, rozpuścić żelatynę. Odstawić. Maliny zmiksować z cukrem. Przetrzeć przez sitko. Dodać szampana, sok z limonki z rozpuszczoną żelatyną i wymieszać. Ubić śmietanę na sztywno, dodać do musu malinowego i wymieszać.
Formę o średnicy 20 cm wyłożyć folią spożywczą. Boki i dno wyłożyć ciasteczkami, układać ciasno koło siebie zaczynając od boków. Wypełnić malinowym musem i wstawić do lodówki na całą noc, aż krem stężeje.
Udekorować świeżymi owocami i posypać cukrem pudrem.
Smacznego.
Prezentuje się bardzo elegancko 🙂 To typ ciasta, które robi furorę na letnich przyjęciach 🙂
Bardzo efektowne charlotte!
bardzo efektowne ciasto 🙂 cudnie wygląda z tymi świeżymi owocami 🙂