Soczysty kurczak pieczony na woku z fasolką i pieczarkami w śmietankowym sosie, posypany estragonem. Bardzo smaczne, delikatne w smaku danie a poza tym szybkie do zrobienia. Podawane z ryżem, lecz można też podać z makaronem chińskim. Inspirowane na kuchni francuskiej.
Potrzebujesz
- 2 podwójne filety z kurczaka
- 200 g zielonej fasolki szparagowej
- 200 g pieczarek
- 1 szalotka
- 4 cebulki dymki
- 2 ząbki czosnku
- 5oo ml wody + kostka bulionu drobiowego
- 100 ml śmietany 30%
- 1 łyżka suszonego estragonu
- 1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych
- świeżo mielony pieprz
- 250 g ryżu
Przygotowanie
Ugotować ryż w osolonej wodzie.
Zagotować 1/2 L osolonej wody, wrzucić kostkę bulionu. Opłukać fasolkę i odciąć ogonki. Wrzucić do gotującej się wody i gotować przez 3 minuty. Odcedzić, zostawiając 100 ml wody z bulionem.
Kurczaka pokroić w paski, pieczarki wyczyścić szczoteczką i pokroić w plasterki. Cebulki dymki opłukać, odciąć ogonki oraz pokroić w krążki. Czosnek i szalotkę obrać i posiekać.
Rozgrzać wok z olejem, podsmażyć kurczaka cały czas mieszając, dodać fasolkę, pieczarki, szalotkę i czosnek. Smażyć przez 2 – 3 minuty. Następnie zalać wodą z bulionem i śmietaną, smażyć wszystko przez 2 minuty. Na koniec dodać dymki i estragon. Posypać pieprzem.
Podawać natychmiast, z ryżem.
Smacznego.
