• PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
Mięso | Drób, Ryby | owoce morza, Szybkie obiady  /  18.04.2014

Stek wołowy w wykwintnym sosie ze szparagami

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek

studio kuchnia | Stek wołowy w wykwintnym sosie ze szparagami

Na uroczysty obiad wielkanocny proponuję podać mięciutkiego steka wołowego z wspaniałym sosem robionym z białym winem, kremówką i raczkami . Do tego wykwintnego dania najlepiej towarzyszą chrupiące zielone szparagi. Na zakończenie podawać z młodymi ziemniaczkami. Uwielbiam kombinację mięsno-rybną, ta naprawdę się udała. Jeżeli nie spotkacie się z raczkami, można je zmienić na krewetki. Ta kombinacja sosu ze szparagami wspaniale pasuje do pieczonego fileta z tuńczyka lub z łososia, polecam!

Jak najlepiej upiec steka, opisuję w przepisie Stek wołowy z lekką sałatką.

30 minut | 4 porcje

Potrzebujesz

Stek ze szparagami

  • 4 grube plastry polędwicy wołowej
  • 4 łyżki masła
  • 750 g zielonych szparagów
  • sól i świeżo mielony pieprz
  • rzeżucha do posypania

Sos

  • 1 szalotka
  • 1 łyżka masła
  • 100 g raczków
  • 1 łyżka mąki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 szklanki białego wina
  • szklanka śmietany kremówki

Przygotowanie

Steki wyjąć z lodówki.

Szparagi opłukać, odciąć twarde końce. W dużym garnku zagotować osoloną wodę, wrzucić szparagi i gotować przez  5 minut. Szparagi mają być ugotowane lecz jeszcze chrupiące, al dente. Odcedzić i zalać zimną wodą.

Szalotkę i czosnek obrać oraz drobno posiekać.Na głębokiej patelni rozpuścić masło, wrzucić szalotkę z czosnkiem oraz delikatnie zeszklić na średnim ogniu. Dodać raczki, zwiększyć ogień, posypać mąką i wymieszać oraz zalać winem. Dusić przez 5 minut, następnie dodać kremówkę, zmniejszyć ogień i dusić przez 5 minut.

studio kuchnia | Stek wołowy w wykwintnym sosie ze szparagami

Plastry polędwicy oprószyć solą i pieprzem. Rozgrzać dwie patelnie z grubym dnem, każdą z dwoma łyżkami masła. Kiedy masło zacznie się rumienić, włożyć steki. Smażyć na dużym ogniu, kiedy masło zaczyna robić się brązowe, dodać łyżkę zimnego masła. Piec przez 3 minuty z obu stron, nie kłóć widelcem i piec jeden raz po obu stronach. Smażyć minutkę krócej lub dłużej, zależy czy stek ma być bardziej krwisty lub dobrze upieczony. Przełożyć na ciepły talerz, przykryć folią aluminiową. Odczekać 3 minuty. Do patelni z ciepłym masłem włożyć szparagi, wymieszać.

Przygotować 4 talerze, ułożyć szparagi, na środku położyć upieczone steki, polać kremowym sosem  z raczkami i posypać rzeżuchą. Podawać z młodymi ziemniaczkami.

Smacznego.

studio kuchnia | Stek wołowy w wykwintnym sosie ze szparagami

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • kolacja
  • krewetki
  • mięsne dania
  • obiad
  • owoce morza
  • przyjęcie
  • ryby
  • sosy
  • stek
  • Święta
  • szparagi
  • szybkie dania
  • Wielkanoc
  • wołowina

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Gniazdka Wielkanocne
Następny: Tort pomarańczowy z czekoladą

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • firecracker chicken meatballs Firecracker Chicken Meatballs
  • Spaghetti z kremowym sosem pomidorowym
  • shrimp in sage garlic butter Shrimp in Sage Garlic Butter
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • chili garlic chicken Chili Garlic Chicken

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted