• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • Śniadania
    • 30 minut
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Ryby | owoce morza
    • Mięso
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • W sezonie
    • Jesień
    • Lato
    • Wiosna
    • Zima
  • How-to Video
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
Mięso, Ryby | owoce morza, Szybkie obiady  /  18.04.2014

Stek wołowy w wykwintnym sosie ze szparagami

przez Anna
Anna Chwistek

studio kuchnia | Stek wołowy w wykwintnym sosie ze szparagami

Na uroczysty obiad wielkanocny proponuję podać mięciutkiego steka wołowego z wspaniałym sosem robionym z białym winem, kremówką i raczkami . Do tego wykwintnego dania najlepiej towarzyszą chrupiące zielone szparagi. Na zakończenie podawać z młodymi ziemniaczkami. Uwielbiam kombinację mięsno-rybną, ta naprawdę się udała. Jeżeli nie spotkacie się z raczkami, można je zmienić na krewetki. Ta kombinacja sosu ze szparagami wspaniale pasuje do pieczonego fileta z tuńczyka lub z łososia, polecam!

Jak najlepiej upiec steka, opisuję w przepisie Stek wołowy z lekką sałatką.

30 minut | 4 porcje

Potrzebujesz

Stek ze szparagami

  • 4 grube plastry polędwicy wołowej
  • 4 łyżki masła
  • 750 g zielonych szparagów
  • sól i świeżo mielony pieprz
  • rzeżucha do posypania

Sos

  • 1 szalotka
  • 1 łyżka masła
  • 100 g raczków
  • 1 łyżka mąki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 szklanki białego wina
  • szklanka śmietany kremówki

Przygotowanie

Steki wyjąć z lodówki.

Szparagi opłukać, odciąć twarde końce. W dużym garnku zagotować osoloną wodę, wrzucić szparagi i gotować przez  5 minut. Szparagi mają być ugotowane lecz jeszcze chrupiące, al dente. Odcedzić i zalać zimną wodą.

Szalotkę i czosnek obrać oraz drobno posiekać.Na głębokiej patelni rozpuścić masło, wrzucić szalotkę z czosnkiem oraz delikatnie zeszklić na średnim ogniu. Dodać raczki, zwiększyć ogień, posypać mąką i wymieszać oraz zalać winem. Dusić przez 5 minut, następnie dodać kremówkę, zmniejszyć ogień i dusić przez 5 minut.

studio kuchnia | Stek wołowy w wykwintnym sosie ze szparagami

Plastry polędwicy oprószyć solą i pieprzem. Rozgrzać dwie patelnie z grubym dnem, każdą z dwoma łyżkami masła. Kiedy masło zacznie się rumienić, włożyć steki. Smażyć na dużym ogniu, kiedy masło zaczyna robić się brązowe, dodać łyżkę zimnego masła. Piec przez 3 minuty z obu stron, nie kłóć widelcem i piec jeden raz po obu stronach. Smażyć minutkę krócej lub dłużej, zależy czy stek ma być bardziej krwisty lub dobrze upieczony. Przełożyć na ciepły talerz, przykryć folią aluminiową. Odczekać 3 minuty. Do patelni z ciepłym masłem włożyć szparagi, wymieszać.

Przygotować 4 talerze, ułożyć szparagi, na środku położyć upieczone steki, polać kremowym sosem  z raczkami i posypać rzeżuchą. Podawać z młodymi ziemniaczkami.

Smacznego.

studio kuchnia | Stek wołowy w wykwintnym sosie ze szparagami

Tagi

  • kolacja
  • krewetki
  • mięsne dania
  • obiad
  • owoce morza
  • przyjęcie
  • ryby
  • sosy
  • stek
  • Święta
  • szparagi
  • szybkie dania
  • Wielkanoc
  • wołowina

Zobacz wpisy

Poprzedni: Gniazdka Wielkanocne
Następny: Tort pomarańczowy z czekoladą

Zobacz także

Dorsz zapiekany z ziołami w mleku kokosowym
Ryby | owoce morza, Szybkie obiady  /  5.03.2015
przez Anna  /  18 Comments

Dorsz zapiekany z ziołami w mleku kokosowym

Jajeczne przekąski
Ryby | owoce morza, Szybkie obiady  /  14.04.2014
przez Anna  /  16 Comments

Jajeczne przekąski

Makaron z cottage cheese i porem
Makaron | Ryż | Kasza, Szybkie obiady, Warzywa  /  16.03.2015
przez Anna  /  14 Comments

Makaron z cottage cheese i porem

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

najpopularniejsze

  • Makaron z boczkiem wędzonym w sosie pomidorowym
  • Spaghetti z krewetkami, czosnkiem i palonym masłem
  • Pikantny makaron po chińsku z grzybami shiitake
  • Jajka zapiekane w bułkach ze szpinakiem i fetą
  • Kurczak w sosie sojowym z kalafiorem
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • W sezonie
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2021 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED