Łosoś w stylu marokańskim z kuskusem i pistacjami. Smażony na patelni z zielonymi oliwkami i cytryną, podawany w aromatycznym sosie pomidorowym. Pyszne danie jednogarnkowe gotowe w 30 minut.
Yield: 4 porcje
Łosoś po marokańsku
Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Total Time
30 minutes
Ingredients
Łosoś
- 4 filety łososia, bez skóry
- 1 łyżeczka każdego z przypraw: soli, czarnego pieprzu, wędzonej papryki
Ostry sos pomidorowy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1 cytryna, cienko pokrojona
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 mała brązowa cebula, drobno posiekana
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka każdej z przypraw: soli, czarnego pieprzu, mielonego kuminu, mielonej kolendry
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- ¼ szklanki/50 ml bulionu warzywnego
- 1 ½ szklanki/350 ml krojonych pomidorów
- 1 łyżeczka pasty chilli lub 1 papryczka chilli
- 2 łyżki posiekanej pietruszki
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 4 oz/120 g oliwek Castelvetrano
Kuskus pistacjowy
- 1 szklanka kuskusu perłowego, lub ryżu
- 1 łyżka masła
- 4 łyżki posiekanych prażonych pistacji
- 1 łyżka kolendry + pietruszki
- sól i czarny pieprz do smaku
Instructions
- Jeśli używasz kuskusu lub ryżu, zacznij od gotowania w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź. Połącz z masłem, pistacjami, kolendrą i pietruszką. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
- W międzyczasie: posiekaj czosnek, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj imbir. Cienko pokrój cytrynę.
- Rozgrzej oliwę i masło na dużej patelni, na średnim ogniu. Dodaj łososia i obsmażaj przez około 3-4 minuty z każdej strony. Wyjmij z patelni i odstaw na bok.
- Ułóż plasterki cytryny na dnie patelni w jednej warstwie i obsmaż na wysokim ogniu przez 30 sekund z każdej strony bez mieszania, lub do momentu karmelizacji. Wyjmij plasterki cytryny z patelni i odstaw na bok.
- Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj czosnek, cebulę i imbir. Smaż przez 3 minuty, lub do momentu, gdy będą miękkie i aromatyczne. Wmieszaj sól, pieprz, kumin i kolendrę. Dodaj przecier pomidorowy, mieszaj przez 1 minutę. Podlej bulionem warzywnym, gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, mieszając drewnianą łyżką i zeskrobując resztki brązowej skorupki na dnie patelni. Dodaj pastę chilli i wlej krojone pomidory, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
- W międzyczasie, grubo posiekaj pietruszkę i kolendrę.
Dodaj pietruszkę i kolendrę do sosu. Włóż z powrotem łososia na patelnię. Dodaj oliwki i ułóż plasterki cytryny na wierzchu. Pozwól gotować przez kolejne 3 minuty. - Podawaj z kuskusem pistacjowym. Smacznego!
Notes
662 kcal
ZOBACZ TAKŻE
- Łosoś all’arrabbiata
- Spaghetti z pikantnym sosem pomidorowym i krewetkami
- Kurczak z cytryną i czosnkiem
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.