Kolorowa i treściwa sałatka z młodym jarmużem, serem feta i śliwkami. Jest to jeden z najprostszych pomysłów na sycącą sałatkę lunchową lub kolacyjną, po której szybko nie zgłodniejecie dzięki dodatku garści orzechów i pestek granatu. Do tego pomidorki i kukurydza, zakończyć pysznym winegretem z imbirem i macie wspaniałą soczystą sałatkę pełną niesamowitych smaków. Ja jestem w niej zakochana:)
20 minut | 2 porcje
Potrzebujesz
- 50 g młodych liści jarmużu
- 2 śliwki, pokrojone w plasterki
- 1 kolba kukurydzy
- pestki z 1 owoca granatu
- 100 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 100 g feta
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 łyżki orzechów włoskich
- 2 łyżki pestek z dyni
winegret
- 50 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżka oleju z pestek dyni
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka tartego imbiru
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekanego
Przygotowanie
Kukurydzę gotować w osolonej wodzie przez 5 minut. Następnie ostrym nożem odkroić ziarna od kolby.
Wszystkie składniki na winegret razem połączyć.
Liście jarmużu połączyć z kukurydzą, pestkami granatu, śliwkami, czerwoną cebulą i pomidorami koktajlowymi. Posypać orzechami włoskimi i pestkami dyni, pokruszyć serem feta oraz polać winegretem. Delikatnie wymieszać. Smacznego!
