Rozpływająca się w ustach kostka bezowa z limonkową bitą śmietaną i kokosem. Kostki składają się z bezy pieczonej na kruchym biszkopcie oraz bitej śmietany połączonej z przełamującym słodycz limonkowym budyniem i posypane kokosowymi wiórkami. Pyszne słodko kwaśne połączenie. Wspaniałe, efektowne ciasto dla miłośników niezbyt słodkich deserów. Najlepiej przygotować dzień wcześniej i przechowywać do podania w lodówce.
Potrzebujesz
Biszkopt
- 5 żółtek
- 125 g masła, w temperaturze pokojowej
- 180 g cukru
- 200 g mąki
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki zimnej wody
Beza
- 5 białek
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Masa z limonek
- 3 limonki
- 100 g cukru
- 2 kopiaste łyżki maizeny
- 500 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
Dodatki
- 6 łyżek wiórek kokosowych
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 180 st.
Masło z cukrem utrzeć mikserem na jasną, puszystą masę. Przesiać połowę mąki, wymieszać. Następnie wbijać żółtka, jedno po drugim, cały czas mieszając. Przesiać resztę mąki, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wymieszać na jednolitą masę. Połowę ciasta przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia, o rozmiarach 20×30 cm. Włożyć do piekarnika na 10 minut.
W między czasie ubić białka z cukrem i mąką ziemniaczaną na sztywny puch. Wyjąć ciasto z piekarnika, wyłożyć połowę ubitych białek, wygładzić oraz ponownie wsunąć do pieca na 10-15 minut. Wyjąć i ostudzić. Drugą połowę ciasta upiec identycznie z resztą białek, w tej samej temperaturze oraz ostudzić.
Zrobić masę z limonek. Limonki wycisnąć do rondelka, dodać 1/2 szklanki wody oraz cukier, zagotować. Następnie dodać maizenę i gotować przez minutę. Zdjąć z palnika i ostudzić. Śmietanę z cukrem pudrem ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać z ostygniętym limonkowym budyniem.
Pierwszą część biszkoptu z bezą wysmarować połową masy z limonki. Przykryć drugim biszkoptem z bezą i wysmarować kremem z limonek. Posypać wiórkami kokosowymi. Odstawić do lodówki, kostki najlepiej smakują na następny dzień.
Smacznego.
Ależ musi smakować bajecznie! Uwielbiam limonkowe smaki 🙂
Wesołych i spokojnych świąt! 🙂
Dziekuję za życzenia i również życzę Wesołych Świąt!
Bardzo apetycznie wyglądające ciasto!
Wesołych Świąt! 🙂
Spokojnych Świąt!
Jak się nie zachwycać skoro piękne to ciacho.
Miło mi, pozdrawiam!
pracochłonne, ale widać, że warto! 🙂
Bardzo warte! Zrobiłam już na Wigilję, ale zostało tylko pół. Muszę jutro dorobić jeszcze jakieś ciasto:)