Istnieją ciasta z marchewką czy dynią, także pomyślałam ot co,) i wypróbowałam sernika z pasternakiem. Wyszedł rozpływający się w ustach sernik, zrobiony z mascarpone, ricottą i pasternakiem. Pieczony na kruchym cieście udekorowany kandyzowanymi gruszkami z orzechami laskowymi. Ciasto okazało się przepyszne, warzywa w nim nie czuć do tego stopnia, żeby ktoś protestował. Polecam z czystym sumieniem. Sernik piecze się przez godzinę, potem zostawiamy go w wyłączonym piekarniku przez ponowna godzinę. Następnie wkładamy do lodówki na cztery godziny. Można go zrobić dzień wcześniej i zostawić w lodówce na całą noc a na następny dzień udekorować gruszkami z orzechami. Sernik jest nisko słodzony i łagodny w smaku, gruszki z orzechami dodają charakteru.
2 godziny + 4 godziny w lodówce
Potrzebujesz
ciasto
- 1 arkusz kruchego ciasta
- 250 g ricotta
- 250 g mascarpone
- 300 g pasternaku
- 4 jajka
- 180 g cukru
- 1 łyżeczka masła
Dodatki
- 3 twarde gruszki
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki brązowego cukru
- 50 g orzechów laskowych bez skórki
Przygotowanie
ciasto
Pasternaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować. Odcedzić oraz zmiksować na jednolitą masę.
Nagrzać piekarnik na 180 stopni.
W misce wymieszać trzepaczką mascarpone z ricottą. Dodać cukier, wymieszać. Cały czas mieszając dodawać jajka, jedno po drugim. Na koniec dodać zmiksowane pasternaki i wymieszać na jednolitą masę bez grudek.
Formę z obręczą nasmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwinąć arkusz kruchego ciasta i wyłożyć nim formę. Nakłuć widelcem. Przelać masę serową oraz przykryć folią aluminiową. Wsunąć do piekarnika i piec przez 40 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 150 stopni, zdjąć folię i piec przez ponowne 30 minut. Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik na godzinę. Przełożyć do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.
dodatki
Gruszki obrać, wyciąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę, 1 na 1 cm. W garnuszku podgrzać miód z cukrem. Kiedy zacznie się pienić, dodać gruszki. One puszczą sok, dusić na dużym ogniu aż sok wyparuje, trwa to około 15 minut. Od czasu do czasu pomieszać i uważać żeby gruszki się nie przypaliły. Odstawić.
Orzechy pokroić, nagrzać patelnię i piec orzechy aż zaczną się rumienić. Wymieszać z gruszkami.
wykończenie
Schłodzony sernik wyjąć z formy i udekorować gruszkami z orzechami laskowymi.
Smacznego!
