Po dwóch nieudanych próbach pieczenia sernika, ten wyszedł idealny. A marzyłam o nim już od dawna. Na prawdę. W sumie myślę o sernikach przez cały czas! Kocham je! Jest pieczony na spodzie przypominającym brownie, z kremowym nadzieniem z ricottą i śliwkami moczonymi w wódce, obficie polany sosem czekoladowym i posypany pistacjami. Lubię suszone śliwki, czekoladę i sernik, więc dla mnie jest to perfekcyjne połączenie. Polecam!
Potrzebujesz
ciasto czekoladowe
- 130 g mąki
- 40 g kakao
- 160 g cukru
- 45 ml oleju roślinnego
- 150 g jogurtu greckiego
- 1 jajko 'zerówka’
- 90 ml mocnej kawy
- 1 łyżeczka sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki wanilii
- szczypta soli
masa serowa
- 500 g ricotty
- 160 g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 3 jajka
- 1/2 łyżeczki wanilii
śliwki
- 200 g suszonych śliwek
- 100 ml wódki
ganache
- 80 ml śmietany kremówki
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżka masła
dodatkowo
- 4 łyżki posiekanych pistacji
Przygotowanie
Śliwki pokroić na małe kawałki, zalać wódką i odstawić na godzinę.
W dużej misce utrzeć jajko z cukrem, wanilią, olejem i jogurtem. Przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Wszystko wymieszać, dodać kawę dalej mieszając.
Spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki nasmarować masłem. Przelać ciasto do formy, włożyć do piekarnika i piec przez 20 minut w temperaturze 180 st.
Wszystkie składniki na masę serową umieścić w misce i wymieszać do połączenia. Dodać śliwki i delikatnie wymieszać.
Masę serową przelać na ciasto czekoladowe i z powrotem włożyć do piekarnika na 50-60 minut. Ostudzić.
W garnuszku podgrzać śmietanę, zdjąć z palnika, dodać czekoladę i masło. Wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.
Schłodzony sernik polać obficie czekoladowym ganache, wyrównać, schłodzić. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Świetny sernik na Halloween :]
dzięki!!
Bajeczne ciacho! Uwielbiam 🙂
Bardzo mi miło!
Wspaniały serniczek! Upiekę taki na święta!
Dziękuję, cieszę się, że się spodobał. Pozdrawiam!
Znakomity, pyszne smaki, sprobuje na pewno 🙂
Super! Pozdrawiam!
Robiłem bardzo podobny przedwczoraj ale właśnie czegoś mi w nim brakowało – teraz wiem! Śliwki trzeba namoczyć najpierw w alkoholu! 😀
Oj tak ^^
wygląda przecudownie! 😀 Wielkie mniam!
Dziękuję!