Puszysty sernik z rabarbarem pieczony na kruchym spodzie z orzechami laskowymi. Sernik robiony z serka homogenizowanego, polany waniliowo śmietankowym toppingiem. Spód wyszedł chrupiący, rabarbar i sernik wilgotny i rozpływają się w ustach, śmietankowy topping wykańcza i wzbogaca całe ciasto. Całość wychodzi nie za słodka, choć rabarbar w ogóle nie jest kwaśny. Polecam wszystkim miłośnikom rabarbaru.
60 minut
Potrzebujesz
Spód
125 g mąki
4 łyżki cukru
125 g masła
garść orzechów laskowych
Rabarbar
300 g rabarbaru
5 łyżek cukru
1 łyżka mąki
Sernik
500 g serka homogenizowanego, tłustego
4 łyżki cukru
2 jajka
Topping
250 ml śmietany 15%
2 łyżki cukru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Orzechy drobno posiekać. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier i masło. Zagnieść na ciasto, dodać orzechy oraz ponownie zagnieść na jednolitą masę. Okrągłą foremkę z obręczą wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Boki wysmarować masłem i oprószyć mąką. Równomiernie wyłożyć ciasto.
Rabarbar umyć, odkroić końcówki oraz drobno pokroić. Wymieszać z cukrem i mąką oraz przełożyć na ciasto. Wsunąć do piekarnika na 15 minut.
W między czasie wymieszać serek z cukrem, następnie wmieszać jajka, jedno po drugim. Przelać na gorący rabarbar oraz ponownie włożyć do piekarnika na 35 minut.
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika. Wymieszać śmietanę z cukrem i ekstraktem oraz od razu przelać na jeszcze gorący sernik. Odstawić do schłodzenia. Przechowywać w lodówce.
Smacznego.
Pyszności 🙂 uwielbiam rabarbar a w połączeniu z serem musi być rewelacyjny w smaku 🙂 wypróbuję 🙂
http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/
Polecam!
Jaki dokładnie ma być ten serek homogenizowany? Jakiego Pani użyła (firma) ?
Pozdrawiam 🙂
Naturalny firmy Łowicz. Pozdrawiam ,))