Niezwykły sernik czekoladowy z ricotty o zwartej strukturze. Pełen czekolady, lekki i polany najbardziej kremowym musem czekoladowym. To sernik dla prawdziwych miłośników czekolady, pokochacie go, jest prawdziwym łamaczem serca.
Potrzebujesz
spód
- 250 g chocolate chip cookies
- 100 g masła
masa serowa
- 500 g sera ricotta
- 200 g gorzkiej czekolady
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 100 g cukru
- 5 jajek ‚zerówek’
- szczypta soli
mus czekoladowy
- 100 g gorzkiej czekolady
- 40 g cukru
- 4 jajka ‚zerówki’
- 125 g masła
- szczypta soli
Przygotowanie
Masło rozpuścić w rondelku. Ciasteczka włożyć do blendera, zalać masłem i zmiksować. Wyłożyć na dno formy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia i ugnieść. Włożyć do lodówki.
Zrobić masę serową. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Jajka rozdzielić, żółtka utrzeć z cukrem. Dodać ricottę, mąkę ziemniaczaną i rozpuszczoną czekoladę, dobrze wymieszać. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać z masą serową i wyłożyć na warstwę ciasteczek.
Piec przez 55 minut w temperaturze 180 st, następnie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić do ostygnięcia.
W między czasie zrobić mus czekoladowy. Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Jajka rozdzielić, żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę i wymieszać z rozpuszczoną czekoladą. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać z masą czekoladową, wyłożyć na ostygnięty sernik i włożyć na godzinę do lodówki. Smacznego!
