Łagodna sałatka z słodkiego buraczka z jabłkiem wzbogacona śledzikiem w occie i crumble z ciemnego chleba. Aby sałatka miała trochę charakteru, dodałam ogórka kiszonego, kaparki oraz świeży koperek i cebulkę dymkę. Wspaniała na lekką kolację, jako przystawka, przekąska lub na drugie śniadanie do pracy w słoiczku. Polecam.
25 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
Sałatka
- 2 buraczki
- 1 jabłko
- 1 łyżka kaparek
- 1 ogórek kiszony
- 1/2 wiązki koperku
- 3 cebulki dymki
- 1 łyżka śmietany 15 %
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka łagodnej musztardy
- sól i świeżo mielony pieprz
Crumble
- 2 grube kromki ciemnego chleba
- olej extra vierge
Dodatki
- 4 filety ze śledzia w occie
- małe listki sałaty
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 165 stopni. Kromki pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć na brytfankę i polać olejem. Wsunąć do piekarnika na 15 minut.
Buraki obrać i zetrzeć surowe na tarce, na małych oczkach. Jabłko obrać, wyciąć gniazdo nasienne i zetrzeć na tarce, na dużych oczkach. Cebulki opłukać, odciąć ogonki i pokroić w cienkie krążki. Ogórka pokroić w drobną kostkę i dodać razem z kaparkami do buraczków. Koperek posiekać oraz dodać do miski. Wszystko razem wymieszać z majonezem, musztardą i śmietaną. Doprawić solą i pieprzem.
Sałatkę z buraków przełożyć na talerze, udekorować listkami sałaty. Śledziki pokroić na mniejsze kawałki, położyć na wierzch sałaty. Posypać crumble, rozcierając kawałki wysuszonego chleba miedzy palcami.
Smacznego.
