Jak zrobić znakomitą sałatkę ziemniaczaną? Sałatki ziemniaczane istnieją w wielu kształtach i kombinacjach, ale jestem pewna, że ta Wam się spodoba. Pieczone młode ziemniaki, szparagi, pistacje i jajka. Wszystko wymieszane w musztardowym sosie z tahini z nutą przyprawy za’atar.
Jak zrobić znakomitą sałatkę ziemniaczaną? Sałatki ziemniaczane istnieją w wielu kształtach i kombinacjach, ale jestem pewna, że ta Wam się spodoba. Pieczone młode ziemniaki, szparagi, pistacje i jajka. Wszystko wymieszane w musztardowym sosie z tahini z nutą przyprawy za’atar.
Kiedy robi się cieplej, zawsze mnie bierze ochota na sałatki i warzywa. Ten przepis zawiera wszystko, co lubię w idealnej sałatce: słoność, tekstury i pikantną równowagę. Zawsze najpierw piekę ziemniaki w piekarniku do sałatek ziemniaczanych i zanurzam je w sosie, gdy są jeszcze ciepłe, aby mogły wsiąknąć we wszystkie soki.
Ta sałatka pasuje do wszystkiego, co można sobie wyobrazić, jest doskonała na lunch lub jako dodatek do kolacji. Ale w sumie chodzi o to, żeby ją jeść bez żadnych dodatków. Tak, ta wiosenna sałatka jest pełnym, satysfakcjonującym posiłkiem samym w sobie. Jest lekka i pełna wyrazistych smaków.
Ale nawet z dobranymi składnikami, wspaniała sałatka jest tylko tak dobra jak jej sos, a ten sos jest wyśmienity, będziecie chcieli go użyć do wszystkich swoich sałatek.
Miękkie ziemniaki, jajka, pieczone szparagi, chrupiące pistacje i kremowy dressing; tak, poproszę.
Potrzebujesz
sałatka
- 500 g młodych ziemniaków
- 150 zielonych szparagów
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól morska + pieprz czarny
- 1 łyżeczka za’atar
- 2 łyżki posiekanych pistacji
- 1/2 łyżeczki pokruszonej papryczki chili
- 4 jajka ugotowane na twardo
dressing
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka tahini
- 1 łyżeczka za’atar
- sól morska + pieprz czarny
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1/2 łyżeczki pokruszonej papryczki chili
- 1 łyżeczka miodu
Jak przygotować
Rozgrzać piekarnik do 200°C.
Na dużej blaszce do pieczenia wymieszać ziemniaki, oliwę i szczyptę soli i pieprzu. Posypać sokiem z cytryny i piec przez 20-25 minut, zależy od wielkości ziemniaków.
Wyjąć ziemniaki z piekarnika i dodać szparagi, za’atar, papryczkę chili i pistacje. Wszystko wymieszać, z powrotem włożyć do piekarnika i piec przez 10-15 minut lub do momentu, aż szparagi będą miękkie.
W miseczce wymieszać wszystkie składniki do sosu.
Jeszcze gorące warzywa włożyć do dużej miski, dodać dressing i wymieszać. Dodać jajka, doprawić solą i pieprzem oraz podać od razu na ciepło. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.