Syta sałatka z roszponką i rukolą z krewetkami i pancettą. Z dodatkiem jabłka, rzodkiewki i nachos. Podawana z sosem ze świeżego szpinaku, zmiksowanego z jabłkiem i sokiem z limonki. Do sosu możecie także dodać świeżą bazylię lub zmiksować fenkuł z ogórkiem, wystarczy tylko dodać czosnek i oliwę.
Potrzebujesz
- 400 g krewetek
- 100 g pancetty
- 1 wiązka rzodkiewek
- 100 g rukoli
- 100 g roszponki
- 2 szalotki
- 4 łyżki kiełek rzodkiewki
- 1 jabłko
- 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
- 1 łyżka oleju roślinnego
- nachos
- pieprz cayenne
Sos winegret
- 1/2 jabłka
- garstka młodego szpinaku
- sok z 1/2 limonki
- 1 szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka octu winnego
- 100 ml oleju extra vierge
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Zacząć od sosu winegret. Jabłko obrać i pokroić w kosteczkę. Szpinak opłukać pod bieżącą wodą. Szalotkę i czosnek obrać oraz posiekać. Wszystkie składniki włożyć do blendera i zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.
W garnuszku zagotować osoloną wodę, wrzucić groszek i gotować przez 5 minut. Rukolę i roszponkę opłukać. Szalotki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Jabłko pokroić w cienkie paseczki. Liście rzodkiewki odciąć, umyć i pokroić w plasterki. Krewetki obrać z pancerzy, grzbiet delikatnie naciąć wzdłuż i wyciągnąć jelito.
Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć pancettę. Kiedy zostanie obrócona na drugą stronę , dodać krewetki i piec przez 1 minute z każdej strony. Doprawić solą, pieprzem i pieprzem cayenne.
Na talerzu ułożyć listki roszponki i rukoli, dodać krewetki i pancettę. Posypać jabłkiem, rzodkiewką, kiełkami i groszkiem. Udekorować nachos i podać z sosem szpinakowym.
Smacznego!
Mmmm ,pyszność.
¨)
Przepyszna kombinacja 🙂
Dziękuję”))