Soczysta sałatka, która doda Waszemu posiłkowi mnóstwo koloru i smaku.
Przygotowałam ją kilka tygodni temu na imprezę urodzinową, był to wieczór w stylu meksykańskim i myślałam, że taka sałatka z krewetkami posypanymi przyprawami fajita, będzie idealnym rozpoczęciem wieczoru.
Ale to nie tylko krewetki, lecz ten orzeźwiający smak pikantno-słodkiego winegretu z limonką i mango marynowanego w rumie, czynią, że ta sałatka jest tak wyjątkowa.
Można podać jako przystawkę lub lekki lunch z dodatkiem chrupiących nachos.
Potrzebujesz
- 100 g sałatki rzymskiej, pokrojonej w paski
- 1 avocado, pokrojone w paski
- 10 krewetek, obranych z pancerzy
- przyprawy fajita (szczypta pieprzu cayenne, wędzonej papryki w proszku, kminku i kolendry w proszku)
- pieprz + sól
- świeża kolendra do posypania
- oliwa
mango z rumem
- 1/2 mango
- 2 łyżki rumu
- sok z 1/2 limonki
- 1 łyżeczka startego imbiru
winegret
- 3 łyżki oliwy
- sok z 1 limonki
- 2 łyżki miodu
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżeczka suszonej papryczki chili
- pieprz + sól
Przygotowanie
Mango pokroić w cienkie paski, wymieszać z rumem, sokiem z limonki i imbirem. Odstawić do marynowania.
Krewetki posypać przyprawami fajita, doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę i ułożyć krewetki. Smażyć na wysokim ogniu 1 min z każdej strony.
Składniki na winegret dokładnie wymieszać w miseczce.
Na talerzach ułożyć sałatę rzymską i awokado, dodać mango z rumem i krewetki. Posypać świeżą kolendrą i podać z winegretem. Smacznego.
Bardzo apetyczna.
dzięki, Laura!