Sałatka z anchois i pomarańczy

Na wiosnę nie ma nic lepszego niż świeża soczysta sałatka. Połączenie pomarańczy ze świeżymi anchois to małżeństwo doskonałe. Nie mogłam uwierzyć, że wcześniej nie odkryłam tych nowych smaków. Zapomniałam nawet zjeść chleba, którego Wy możecie podać do tego dania. Polecam przygotować tylko ze świeżymi anchois w oleju a nie z konserwy, ponieważ te ostatnie będą za słone. Możecie ewentualnie zastąpić świeżymi sardynkami.
Sałatkę podałam z winegretem z awokado. Całość jest lekka i bardzo szybka do przygotowania oraz szalenie smaczna!!

Potrzebujesz

• 300 g świeże anchois marynowane w oleju, bez ości
• 200 g rukoli
• 250 g pomidorów koktajlowych, przeciętych na pół
• 100 g rukwi wodnej
• 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 6 dymek, pokrojonych w krążki
• 4 jajka „zerówki”
• 2 pomarańcze, obrane i pokrojone w cienkie plasterki

winegret z awokado

• 1 dojrzałe awokado
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżeczka soku cytrynowego
• 50 ml oleju rzepakowego
• pieprz cayenne
• sól i pieprz czarny

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo, ostudzić.
Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i zdjąć skórkę. Włożyć do blendera razem z czosnkiem, olejem i sokiem cytrynowym. Zmiksować i doprawić pieprzem cayenne, solą i pieprzem.

Na talerzach ułożyć umytą rukolę i rukiew wodną, dodać pomidory, jajka, plastry pomarańczy i filety anchois. Posypać czerwoną cebulą i dymką. Pokropić winegretem z awokado.
Smacznego!

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.