Z resztek świątecznych zrobiłam w tym roku sałatkę pieczarkową, podałam na tostach z dodatkiem grillowanej białej kiełbasy. Sałatkę zawsze robiła moja mama i jest naszą ulubioną, w oryginale nie dodaje się żółtek, lecz ja uwielbiam żółtka i mieszam wszystko razem. W dzisiejszym przepisie jest wzbogacona orzechami laskowymi i estragonem, uważam że jest to udana i smaczna kombinacja z chrupiącą kiełbasą. Można podawać o każdej porze dnia, polecam.
40 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
Sałatka pieczarkowa
500 g świeżych pieczarek
4 jajka
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
1 cebula
3 łyżki majonezu
1/2 wiązki natki pietruszki
sól i świeżo mielony pieprz
Dodatki
4 grube kromki chleba
2 białe kiełbasy
garść orzechów laskowych
1 łodyżka estragonu
Przygotowanie
Sałatka pieczarkowa
Jajka ugotować na twardo, odcedzić oraz zamoczyć w zimnej wodzie. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Pieczarki oczyścić oraz drobno posiekać. Do gotującej się wody wrzucić groszek, kiedy woda ponownie zacznie się gotować dodać pieczarki oraz gotować przez 3 minuty. Odcedzić i przepłukać zimną wodą.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Jajka delikatnie obrać i pokroić. Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać pokrojoną pietruszkę, majonez oraz doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
Wykończenie
Patelnię grillową rozgrzać na dużym ogniu, grillować kromki przez 2-3 minuty z obu stron. Kiełbasy przekroić na pół oraz grillować przez 3-4 minuty z obu stron. Na jeszcze gorącą patelnię wrzucić orzechy na 2 minutki.
Tosty ułożyć na talerzach, posmarować sałatką i położyć kiełbaski. Udekorować orzechami i listkami estragonu.
Smacznego.
Ciekawy pomysł na tosty. Wydanie wielkanocne, bardzo mi się podobają! Proszę o oznaczenie wpisu, wtedy będę mogła zaakceptować w akcji pieczarkowej 😉