Sałatka makaronowa z czerwonym pesto i chrupiącym boczkiem. Pyszna, lekka i gotowa w około 20 minut. Podana z obłędnym dressingiem z suszonych pomidorów i chrupiącą bułką tartą z kaprami. Idealny pomysł na szybką letnią kolację, posiłek do pracy, pyszny podwieczorek czy też ugoszczenie znajomych.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
WSKAZÓWKI
-przepis na czerwone pesto zawiera orzeszki piniowe, możecie je zastąpić nasionami słonecznika
-jeśli nie macie czasu na zrobienie domowego pesto, można użyć kupnego
-pesto przechowuje się w lodówce do 5 dni
-resztki pesto można wykorzystać do dekoracji kanapek lub bruschetty, wymieszać z hummusem na pyszny dip, posmarować nim szaszłyki z kurczaka lub krewetek i wrzucić na grilla
-można użyć ulubionego kształtu makaronu np. muszelek, orecchiette, penne lub fusilli
-dodać do sałatki inne smaki, jak czarne oliwki, pieczoną czerwoną paprykę lub kukurydzę
-sałatkę makaronową podać do grilla, jest wspaniała z mięsem lub rybą
-zrobić bez boczku dla wersji wegetariańskiej
-dodać majonez
-jeśli nie możecie znaleźć panko, można użyć ciabattę lub chleb
Więcej szybkich makaronów
Makaron z boczkiem wędzonym w sosie pomidorowym
Makaron z pesto z suszonych pomidorów i ricotty
Makaron z pieczarkami i ciecierzycą
Potrzebujecie
- 250 g makaronu
- 50 g tartego parmezanu
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki, więcej do podania
- 200 g boczku solonego w kostce
- olej z suszonych pomidorów
- 1/2 szklanki bułki tartej panko
- 2 łyżki kaparów
- sól + czarny pieprz
czerwone pesto
- 150 g suszonych pomidorów
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 10 g liści bazylii
- 20 g prażonych orzechów piniowych
- 20 g tartego parmezanu
- 1/4 szklanki oleju z suszonych pomidorów
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Video
Tak zrobicie
Makaron ugotować do al dente. Odcedzić.
W międzyczasie przygotować pesto. Wszystkie składniki włożyć do pojemnika malaksera. Zmiksować na sos pesto. Jeśli jest zbyt gęste, dodać kilka łyżek wody.
Przygotuj bułkę tartą z kaparami. Podgrzać dużą patelnię na średnim ogniu, dodać 3 łyżki oliwy. Następnie dodać panko i kapary. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż bułka tarta się zrumieni, około 4 minut. Dodać płatki czerwonej papryki, doprawić 1/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Smażyć przez 1 minutę. Przełożyć bułkę tartą na talerz.
Na tej samej patelni, podgrzać 2 łyżki oleju. Dodać boczek, smażyć aż się zrumieni, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut.
Makaron wymieszać z 3-4 czubatymi łyżkami czerwonego pesto. Dodać boczek, tarty parmezan i bułkę tartą, wymieszać. Posypać płatkami czerwonej papryki i dodatkowym czarnym pieprzem. Smacznego!
PRINT RECIPE
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.