Łatwa, szybka i aromatyczna kolacja. Ryż w stylu meksykańskim zapiekany z chorizo, serem i jajkami.
Ten przepis łączy chorizo, ryż, zieloną paprykę i tortillę kukurydzianą. Zapiekane z serem cheddar, jajkami i przyprawami aby uzyskać chrupiący wierzch. To danie inspirowane kuchnią meksykańską zamieni Waszą kolację w wspaniałą zapiekankę, która naprawdę nie potrzebuje niczego więcej. No, chociaż może sałatka jest zawsze mile widziana.
Po upieczeniu ryżu dodajemy świeżą kolendrę i pico de gallo aby ożywić ten cały posiłek, i jalapeños aby wydobyć smaki. Podajemy z aioli, aby utworzyć danie, które zrobi wrażenie na wszystkich gościach. Smaczne, szybkie i wyjątkowe.
W tym przepisie możecie wykorzystać resztki ugotowanego ryżu. Jeśli nie możecie znaleść chorizo, to danie jest także niesamowite z kurczakiem lub mieloną wołowiną. Jeszcze dodam, że możecie dodać słodkie ziemniaki, czarną fasolę lub kukurydzę. Następnie podać z awokado lub pokruszonym serem feta, co stanowi doskonałe wykończenie tego prostego przepisu.
Zobaczcie wideo jak zrobić na moim Instagram Story Highlights.
3 inne przepisy w stylu meksykańskim:
Papryki faszerowane w stylu Tex-Mex z chorizo
Pieczony łosoś w stylu tex-mex
Chrupiące paluszki z kurczaka w panierce z nachos
Potrzebujecie
- 250 g (1 szklanka) niegotowanego ryżu (lub 2 szklanki ugotowanego ryżu)
- 200 g chorizo, pokrojone w plasterki
- 3 tortille kukurydziane, pokrojone na paski
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 150 g (1 szklanka) startego sera cheddar
- 4 jajka
- oliwa z oliwek lub olej roślinny
- 1 łyżka masła
- 1 mała cebula, pokrojona w cienkie plastry
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 4 dymki, posiekane
- 2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- sól morska + czarny pieprz
+
- posiekana świeża kolendra
- jalapeños
- pico de gallo (pomidor + cebula + jalapeño + sok z limonki + kolendra + s&p)
- pokruszona feta
- aioli (sos czosnkowy z majonezem)
Tak zrobicie
Ryż ugotować w osolonej wodzie lub wykorzystać resztki ugotowanego ryżu.
Nagrzać piekarnik do temperatury 220C.
Na średnim ogniu podgrzać 2 łyżki oleju. Dodać tortillę i smażyć do chrupkości, mieszając od czasu do czasu, około 5 minut. Wyjąć z patelni. Odłożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
Na tej samej patelni roztopić masło z 3 łyżkami oleju. Dodać chorizo i smażyć przez 3 minuty na dużym ogniu. Dodać paprykę, czosnek i cebulę. Smażyć do miękkości, przez 3 minuty. Doprawić oregano, chili, kminkiem, papryką wędzoną, pieprzem i solą. Zdjąć patelnię z ognia.
Naczynie żaroodporne posmarować olejem. Wsypać ugotowany ryż, dodać mieszankę z chorizo (razem z maślanym sosem który utworzył się przy upieczeniu), połowę sera cheddar i tortillę. Wymieszać. Wbić jajka na ryż. Posypać resztą sera. Dodać dymki, doprawić solą i pieprzem. Można także dodać płatki papryczki chili.
Włożyć do piekarnika i piec przez 8-10 minut lub do momentu, aż białka się zetną, a żółtka będą jeszcze miękkie. Posypać cebulką dymką i kolendrą. Podawać od razu.
Polecam podać z pico de gallo, jalapeños i aioli. Oraz fetą. Smacznego!
Zobaczcie wideo jak zrobić na moim Instagram Story Highlights.
And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.
Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.