Danie dla smakoszy, karmazyn i lekko pikantne chutney z rabarbarem i fenkułem. Podawane z pieczonymi pomidorami i młodymi ziemniakami. Lekkie, zdrowe i szybkie. Połączenie smaków jest fenomenalne, coś dla wielbicieli rabarbaru. Polecam!
Chutney z rabarbaru możecie podać jako dodatek do grilla, np. do żeberek.
40 minut | 2 porcje
Potrzebujesz
- 2 filety z karmazyna
- 6 młodych ziemniaków
- 6 pomidorów koktajlowych
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oliwy
- sól i świeżo mielony pieprz
- koperek do posypania
Chutney z rabarbaru
- 2 łodygi rabarbaru
- 1 mały fenkuł
- 1 mała papryczka chilli
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki cukru
- 4 łyżki octu jabłkowego
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Fenkuł obrać i pokroić w cienkie plasterki, rabarbar pokroić w krążki, cebulę obrać i posiekać. Wszystko wrzucić na rozgrzaną patelnię z oliwą, zeszklić. Dodać ocet, cukier, posiekaną papryczkę. Doprawić solą i pieprzem. Dusić przez 15 minut, aż do zmiękczenia.
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.
Rozgrzać masło z oliwą na patelni, rybę oprószyć solą i pieprzem. Smażyć na średnim ogniu po 2 – 3 minuty z każdej strony. Dodać także pomidory i smażyć od czasu do czasu mieszając.
Ułożyć karmazyn i ziemniaki na talerzach, udekorować chutney i pomidorami. Podawać posypane koperkiem.
Smacznego!
Wspaniałe danie! Właśnie taką kuchnię lubię. Zdrową i lekką, ale podkręconą odrobiną fajnego smaku. Bardzo lubię do Ciebie zaglądać, bo zawsze mogę natrafić na coś inspirującego i do tego estetycznie podanego!
Dziękuję, bardzo cieszą mnie takie miłe słowa:)
Bardzo ciekawy i inspirujący pomysł, z ryba nigdy chutnya z rabarbaru nie jadłam, z grillowanym mięsem i owszem. Ładnie podane!
Dziękuję i polecam!
Połączenie genialne i jeszcze ten chutney z rabarbaru, muszę wypróbować, bo może obok klasycznego z mango stanie się moim faworytem 😀
Jestem pewna:)