• PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
Mięso | Drób, Szybkie obiady  /  21.10.2015

Roladki drobiowe z gruszkami i serem pleśniowym

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek

Studio Kuchnia | Roladki drobiowe z gruszkami i serem pleśniowym

Roladki z kurczaka z serem pleśniowym i gruszkami, podane z karmelizowaną cykorią i pieczonymi gruszkami. Do roladek użyłam sera Danish Blue, jest to ser pleśniowy o łagodnym smaku, lecz możecie użyć sera typu roquefort lub gorgonzola. Przy pieczeniu roladek gruszki oddają swój sok i topią się ze serem przez co jego smak bardzo łagodnieje. Cykorie upiekłam z dodatkiem cukru brązowego, aby straciła gorzki smak, choć można także użyć miodu. Całość wspaniale łączy się z pieczonymi gruszkami, jest szalenie smaczne! Połączenie gruszki z cykorią możecie także wypróbować w przepisie tarta z cykorią i gruszkami.

30 minut | 4 porcje

Potrzebujesz

  • 4 filety z kurczaka
  • 100 g sera pleśniowego
  • 4 duże główki cykorii
  • 3 gruszki
  • 1 łyżka cukru brązowego
  • masło do pieczenia
  • oliwa
  • sól i pieprz
  • tymianek

Przygotowanie

Gruszki przekroić wzdłuż na cztery części, jedną ćwiartkę pokroić w plasterki. Filety z kurczaka cienko rozklepać między folią spożywczą. Posypać solą, pieprzem i tymiankiem. Ułożyć plasterki gruszki i rozkruszyć ser, zwinąć na roladki i spiąć wykałaczkami. Rozgrzać łyżkę masła z oliwą na patelni i obsmażyć roladki na złoty kolor na średnim ogniu.

Cykorie obrać i przekroić wzdłuż na ćwiartki. Rozgrzać łyżkę masła na patelni, obsmażyć cykorie na złoty kolor na średnim ogniu. Posypać cukrem brązowym, tymiankiem, solą i pieprzem. Zalać 1/2 szklanki wody oraz dusić na dużym ogniu aż woda wyparuje.

Rozgrzać patelnię grillową do wysokiej temperatury, krótko podsmażyć resztę gruszek.
Na talerzach ułożyć roladki, karmelizowaną cykorię i pieczone gruszki. Posypać posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

 

Studio Kuchnia | Roladki drobiowe z gruszkami i serem pleśniowym

Chicken roulade with blue cheese, roasted pears and caramelized chicory

4 chicken breasts
100 g blue cheese
4 large heads of chicory
3 pears
1 tablespoon brown sugar
butter and oil for baking
salt and pepper
thyme

Cut the pears lengthwise into four parts, cut one quarter into slices. Pound the chicken breasts thin between two sheets of plastic wrap, sprinkle with salt, pepper and thyme. Arrange pear slices and crumbled cheese, roll up each chicken breast and use toothpicks to hold the edges together. Add a tablespoon of olive oil  and butter to the skillet and heat on medium high. When the pan is hot, add the chicken roulades to the pan and brown on all sides.

Peel the chicory and slice lengthwise into quarters. Add a tablespoon butter to the skillet and heat on medium high, cook the chicory golden brown. Sprinkle with brown sugar, thyme, salt and pepper. Pour 1/2 cup water and simmer over high heat until the water evaporates.

Preheat the grill pan on medium high until it’s very hot, briefly grill the rest of the pears.

Divide the roulades between 4 serving plates, add caramelized chicory and roasted pears. Sprinkle with chopped parsley.

Bon Appetit!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • cykoria
  • drób
  • gruszki
  • kolacja
  • kurczak
  • mięsne dania
  • obiad
  • owoce
  • szybkie dania
  • warzywa

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Tort dyniowy z kremem mokka
Następny: Sernik na spodzie owsianym z dynią

4 comments

  • ladylaura
    24.10.2015

    Nudne piersi kurze podane wspaniale!.

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      24.10.2015

      cieszę się, że się spodobały!

      Odpowiedź
  • Marzena
    24.10.2015

    Nieźle podrasowane:-)

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      25.10.2015

      ^^)

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Makaron z grzybami w occie balsamicznym
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • cajun bang bang salmon bowls Cajun Bang Bang Salmon Bowls

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted