Biszkoptowa rolada przełożona masą ajerkoniakową z kremem z mascarpone. Rolada jest lekka i nie za słodka, ser mascarpone dodaje kremowego wykończenia i delikatności. Biszkopt zrobiony jest na podstawie wielu żółtek z dodatkiem małej ilości mąki, przez co jest lekki jak piórko. Idealne ciasto na wielkanocny stół.
40 minut + 1 godz
Potrzebujesz
Biszkopt
8 żółtek
120 g cukru
4 białka
80 g mąki
20 g mąki ziemniaczanej
Masa z ajerkoniakiem
100 g mascarpone
200 ml gęstego ajerkoniaku
3 płaskie łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
Krem z mascarpone
150 g mascarpone
4 łyżki ajerkoniaku
1 płaska łyżka cukru pudru
Dekoracja
cukier puder
jajeczka czekoladowe
1 łyżka ajerkoniaku
Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
Ubić żółtka z połową cukru. W osobnej misce ubić białka z resztą cukru na sztywno. Wymieszać z żółtkami, przesiać mąkę z mąką ziemniaczaną i delikatnie wymieszać na gładką masę. Prostokątną brytfankę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć gotową masę. Piec przez 15 minut na złoty kolor. Następnie przełożyć na czysty ręcznik kuchenny posypany cukrem pudrem, papierem do pieczenia do góry. Zdjąć papier, zwinąć z ręcznikiem w roladę. Odłożyć do wystudzenia.
Ajerkoniak przelać do miski. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody, dodać 2 łyżki ajerkoniaku i wymieszać. Następnie przelać do miski i wymieszać. Dodać mascarpone i cukier puder oraz wymieszać na gładką masę. W osobnej misce zrobić krem na dekorację wierzchu. Mascarpone wymieszać z ajerkoniakiem i cukrem pudrem, odstawić.
Ostudzoną roladę rozwinąć, wysmarować masą i zwinąć z powrotem. Wierzch wysmarować kremem i włożyć na godzinę do lodówki.
Udekorować jajeczkami czekoladowymi oraz zrobić paseczki z ajerkoniaku. Posypać cukrem pudrem.
Miłych świąt:)
Cudowna 🙂
Dziękuję bardzo; )
Uwielbiam, wygląda bardzo, bardzo dobrze!
Wielkie dzięki; )
Wygląda fantastycznie 🙂
Śliczne te jajeczka – gdzie kupiłaś?
Dziękuję, jajka kupiłam w niedużym sklepie , pisało, że belgijskie ręcznie robione i mi się spodobały:)
Cu-do! Trzeci raz na nią patrzę i nie mogę oderwać wzroku 🙂
Bardzo się cieszę, że się spodobała; )
Cudownie pyszna rolada.
Dziękuję, była bardzo dobra; )