Kocham ramen, nie ma nic lepszego niż miska pełna makaronu pływającego w domowym rosole z mnóstwem jarzyn i smaków.
Połączenie miso z masłem orzechowym powstało przez czysty przypadek, okazała się to wspaniała kombinacja smaków i nie miałam innego wyboru, niż podzielić się z Wami tym przepisem.
Po przygotowaniu bulionu z miso, szpinakiem i grzybami shiitake, podałam je z rozdrobnionym kurczakiem i makaronem soba, a papryczka chili i pieczone orzeszki ziemne przekształcają to danie w bombę smakową. Dodanie masła orzechowego i jajek na miękko robią to danie bardziej wyjątkowe i ciekawe, spróbujcie sami!
Potrzebujesz
180 g makaronu ramen lub soba
100 g filetu z kurczaka
1 szalotka, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
1 łyżka czerwonej pasty curry
1 łyżka miso
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka sosu ostrygowego
500 ml bulionu drobiowego
2 łyżki masła orzechowego
4 grzyby shiitake, pokrojone na plasterki
100 g szpinaku
sól morska + pieprz czarny
dodatkowo
2 jajka ugotowane na miękko
szczypiorek do posypania
orzeszki ziemne pieczone w oleju
suszona papryczka chili do posypania
Przygotowanie
W garnku podgrzać olej roślinny, zeszklić czosnek i szalotkę na wolnym ogniu. Dodać imbir, wymieszać i zalać bulionem. Włożyć filet z kurczaka, dodać czerwoną pastę curry, sos sojowy, ostrygowy oraz rybny. Zwiększyć ogień, przykryć i gotować przez 20 minut.
Wyjąć kurczaka, dodać shiitake, szpinak, masło orzechowe i miso gotować przez 5 minut.
W międzyczasie kurczaka niezbyt mocno porozrywać wzdłuż włókien za pomocą dwóch widelców.
Makaron ramen ugotować zgodnie z instrukcją w osolonej wodzie. Następnie rozłożyć do misek, zalać zupą. Na wierzchu ułożyć kurczaka i ugotowane jajka, Posypać szczypiorkiem, orzeszkami ziemnymi i papryczką chili. Smacznego!