Delikatne, wołowe pulpeciki w śmietankowym sosie z selerem naciowym i pomidorkami koktajlowymi. Kremowy sos jest z dodatkiem tymianku i domowego czerwonego pesto na bazie suszonych pomidorów. Proponuję podać z makaronem, całość smakuje wyśmienicie!
2 porcje | 30 minut
Potrzebujesz
- 250 g makaronu
- 4 łodygi selera naciowego, pokrojonego w plasterki
- 250 g pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
- 2 łodyżki tymianku
- 1 liść laurowy
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 125 ml śmietany kremówki
- 1/4 szklanki białego wina
- 1 pęczek bazylii
pulpeciki
- 200 g mielonej wołowiny
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 łyżka śmietanki do kawy
- 1 papryczka chilli (opcjonalnie)
czerwone pesto
- 100 g suszonych pomidorów na oleju
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 20 g startego parmezanu
- 2 łyżki orzeszków pinii
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka soku cytrynowego
- sól i czarny pieprz
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
Mięso przełożyć do miski, ręką wymieszać z suszonym oregano, tymiankiem i rozmarynem. Dodać śmietankę do kawy, bułkę tartą i papryczkę chilli. Doprawić solą i pieprzem oraz uformować pulpeciki.
W między czasie ugotować makaron w osolonej wodzie.
Wszystkie składniki na pesto zmiksować razem z olejem spod suszonych pomidorów. Doprawić solą i pieprzem.
Obsmażyć pulpety na rumiano i wyjąć. Na tej samej patelni zeszklić szalotkę i czosnek, dodać seler, tymianek i liść laurowy. Zalać białym winem i dusić przez 5 minut. Włożyć pomidory koktajlowe i pulpeciki, wymieszać z pesto i śmietaną. Dusić przez kolejne 5 minut. Pod koniec wmieszać posiekane listki bazylii i podać z makaronem.
Smacznego!
Fajny patent na sos 🙂 Ja bym zrobiła albo z pulpecikami z tuńczyka, bo nie jem mięsa, albo dodałabym starty parmezan.
Z tuńczyka! 😉
Jakie smacznosci!
dziękuję:)