Ptysie jak pączki, smażone na głębokim oleju. Delikatne, puszyste i pyszne! Ptysie robione na klasycznym cieście, smażone w oleju, następnie oprószone warstwą cukru cynamonowego i polane ciepłym sosem czekoladowym z rumem. Smakują jak bezwstydnie smaczny, słodki grzech.
30 minut | 16 sztuk
Potrzebujesz
Ptysie
- 60 g mąki
- 35 g cukru
- 50 g masła
- 50 ml mleka
- 1 szklanka wody
- 2 jajka
- szczypta soli
- 1/2 L oleju roślinnego
Sos czekoladowy
- 100 g ciemnej czekolady
- 4 łyżki śmietany
- 2 łyżki mleka
- 3 łyżki rumu
- 1 łyżka masła
Cukier z cynamonem
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie
Do rondelka wlać wodę z mlekiem, dodać cukier i masło oraz szczyptę soli. Podgrzać, aż masło się rozpuści, nie gotować. Zmniejszyć ogień. Przesiać mąkę do gorącego mleka. Mieszać drewnianą łyżką, aż do uzyskania gładkiego, suchego ciasta.
Wyłączyć palnik. Dodać jedno jajko i mieszać energicznie, aż całkowicie zniknie w cieście. Dodać drugie jajko w ten sam sposób, wymieszać na gładką, gęstą masę. Wymaga to trochę wysiłku. Gotowe ciasto odstawić.
Zrobić sos czekoladowy. W kąpieli wodnej roztopić czekoladę z mlekiem, dodać śmietanę i rum, wymieszać. Następnie wmieszać masło. Odstawić.
Wymieszać cukier z cynamonem.
Podgrzać olej w rondelku, na średnim ogniu. Olej nie może być za gorący, ptysie się spalą, a w środku będą surowe. Za pomocą dwóch łyżek uformować kuleczki, każdą od razu wrzucać do gorącego oleju. Piec po 3-4 ptysie, na złoty kolor, aż zaczną rosnąć i prawie będą chciały pęknąć. Położyć na papierowym ręczniku.
Podawać na ciepło lub zimno, oprószone cukrem z cynamonem i polane sosem czekoladowym.
Smacznego.
mniam… kocham ptysie w czekoladzie…. <3
Ja też; ))
O, takich chyba jeszcze nie jadłem. Muszą być fajne 😀
Rozpływają się w ustach ;))
Zaskakujesz smakiem !.
Dzięki, staram się; )
Takich ptysiów nie znałem, są bardzo kuszące! 🙂
Aż za bardzo kuszą, znikają w mgnieniu oka;))