Przepyszne klasyczne pulpety duszone w brązowym sosie z piwem z karmelizowaną cebulą, podawane na kremowej polencie z ricottą. To 30-minutowe danie jest powalające na kolana.
Mam nadzieję, że lubicie pulpety wzbogacone mocnymi smakami. Tutaj dodajemy karmelizowaną cebulę którą dusimy w ciemnym piwie, oraz podajemy z pyszną polentą wymieszaną z ricottą. Ricotta jest kremowa bez dużej ilości tłuszczu, a parmezan nadaje charakteru. Składniki są proste, ale smak potężny. Całe danie zrobicie w około 30 minut i będzie to posiłek, który na długo pozostanie Wam w pamięci. Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
WSKAZÓWKI
– pulpety możecie zrobić z kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny
– można dodać pieczarki do sosu
– zamienić brązowe piwo na bulion wołowy
– podawać z sałatką, pieczonymi brokułami lub zieloną fasolką
– nie macie polenty? podajcie z tłuczonymi ziemniakami
More polenta, please!
Kremowa polenta z krewetkami i chorizo
Polenta z sosem grzybowym z miso i suszonymi pomidorami
Kremowa polenta z piwnymi pieczarkami
Zostańmy w kontakcie! Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, by otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Potrzebujecie
polenta z ricottą
- 200 g polenty, ekspresowej
- 500 ml (2 szklanki) bulionu drobiowego
- 500 ml (2 szklanki) mleka
- 200 g ricotty
- 80 g tartego parmezanu
- 2 łyżki masła
- sól i czarny pieprz, do smaku
pulpety
- 500 g mielonego mięsa, ja użyłam 70% wieprzowiny i 30% wołowiny
- po 1/2 łyżeczki: soli, czarnego pieprzu, słodkiej papryki, pieprzu cayenne, czosnku w proszku, cebuli w proszku
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
sos
- 2 średnie cebule, cienko pokrojone
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 250 ml (1 szklanka) ciemnego piwa
- 250 ml (1 szklanka) bulionu drobiowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki masła
- 1 łyżeczka łagodnej musztardy
- po 1 łyżeczce: czarnego pieprzu, suszonego oregano, suszonego tymianku
- 2 łyżki mąki
- posiekany szczypiorek, do podania
- sałata, pieczone brokuły lub zielona fasolka, do podania
Tak zrobicie
Wszystkie składniki na pulpety włożyć do dużej miski. Wymieszać. Uformować pulpety.
Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą, rozgrzać 1 łyżkę masła i 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodać pulpety i zrumienić ze wszystkich stron, około 10-12 minut, obracając je 2-3 razy. Przełożyć na talerz.
Na tej samej patelni, dodać 1 łyżkę oleju i 2 łyżki masła. Zeszklić cebulę, 5 minut na małym ogniu. Dodać czosnek, smażyć przez 2 minuty. Wymieszać z czarnym pieprzem, oregano, tymiankiem i mąką. Smażyć przez 1 minutę, cały czas mieszając. Wlać brązowe piwo i bulion drobiowy, a następnie wymieszać z musztardą. Zagotować.
Włożyć pulpety do sosu wraz z uwolnionymi sokami. Doprawić solą i pieprzem według własnego smaku. Dusić na wolnym ogniu, w międzyczasie przygotować polentę.
W rondlu doprowadzić bulion i mleko do wrzenia. Dodać polentę, cały czas mieszając, gotować przez około 3 minuty na małym ogniu. Wyłączyć ogień. Wmieszać ricottę, parmezan, sól i czarny pieprz. Dodać masło i wymieszać. Przykryć i odstawić na 2 minuty. Jeśli polenta za bardzo zgęstnieje, dodać odrobinę mleka lub bulionu. Doprawić solą i pieprzem według własnego smaku.
Podać od razu z pulpetami. Posypać szczypiorkiem. Dodać sałatkę lub pieczone brokuły. Smacznego!
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings chętnie tam zajrzę.
