Puszyste ciasto z rabarbarem i śnieżną waniliową pianką. Ciasto wychodzi lekkie, nie za bardzo słodkie ale też wcale nie kwaśne, uważam że jest w sam raz. Po wyrobieniu masy wydaje się że jest jej mało, lecz w piekarniku ciasto pięknie wyrasta i rabarbar w nie `wsiąka`. Nie jest trudne do wykonania, ani czasochłonne. Można zrobić w wersji mini na rodzinny piknik. Ciasto dla fanów połączenia smaku kwaśnego i słodkiego, polecam.
60 minut
Potrzebujesz
Ciasto
- 250 g rabarbaru
- 150 g cukru
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 50 g masła
- 50 g mąki kukurydzianej, maizena
- 125 g samorosnącej mąki
- 3 łyżki mleka
Meringue
- 2 białka
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
Ciasto
Rabarbar umyć i pokroić w kostkę. W rondelku roztopić masło. Cukier utrzeć z żółtkami na gładką, jasną masę. Dodać masło i 1 całe jajko. Dodać mąkę i skrobię kukurydzianą. Wymieszać, na końcu dodać mleko oraz ponownie wymieszać.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Formę z obręczą wysmarować masłem oraz oprószyć mąką. Wylać masę do formy i położyć kawałki rabarbaru. Piec przez 35-40 minut. W wersji mini, placuszki piec przez 25 minut. Wyjąć z piekarnika.
Meringue
W między czasie ubić białka na sztywno, stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając, na koniec dodać ekstrakt waniliowy.
Wykończenie
Piankę wyłożyć na ciepłe ciasto, tak aby nie dotykała formy. Ponownie wsunąć do piekarnika i piec dodatkowe 10 minut w 180 stopni.
Smacznego.
Polub nas na Facebooku i bądz na bieżąco!
Placek w wersji mini, piekłam w foremkach o średnicy 12 cm.
