• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • Śniadania
    • 30 minut
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Ryby | owoce morza
    • Mięso
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • W sezonie
    • Jesień
    • Lato
    • Wiosna
    • Zima
  • How-to Video
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • EN
  • PL
  • NL
Dla dzieci, Jesień, Makaron | Ryż | Kasza, Mięso, Ryby | owoce morza, Zima  /  26.10.2019

Pierożki z wieprzowiną i krewetkami w rosole

przez Anna
Anna Chwistek
2 godz
Servings 4 porcje

serving dumplings | Pierożki z wieprzowiną i krewetkami w rosole

Moje ulubione pierogi, mam nadzieję, że Wam także się spodobają. Są smaczne i delikatne z idealnie elastycznym i rozciągliwym ciastem. Nadziewane mieloną wieprzowiną, krewetkami i kawałkami parmezanu.
Pierożki podałam w bardzo intensywnym, maślanym rosole z krewetek, nasączonym czosnkiem i ziołami. Na koniec posypałam pieczoną kukurydzą i udekorowałam chrupiącymi krewetkami i smażonymi liśćmi szałwii. To wyższy poziom, gwarantuje.

serving dumplings | Pierożki z wieprzowiną i krewetkami w rosole

Potrzebujesz

ciasto na pierogi

  • 500 g mąki semola rimacinata
  • 250 ml gorącej wody
  • 1 łyżka masła, w temperaturze pokojowej
  • szczypta soli

nadzienie

  • 400 g mielonej wieprzowiny
  • 400 g krewetek w pancerzach z głową
  • 100 g parmezanu, grubo posiekanego
  • 1 łyżka śmietany kremówki
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka posiekanych liści szałwii
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól morska + pieprz czarny

rosół z krewetek

  • pancerze i głowy z krewetek
  • 100 ml białego wina
  • 1 marchewka, grubo posiekana
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżka suszonego tymianku
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • sól morska + pieprz czarny

finishing touch

  • 1 kolba kukurydzy, świeże ziarna odciąć ostrym nożem
  • 8 krewetek, oczyszczonych
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 łyżka masła
  • smażone liście szałwii
  • sól morska + pieprz czarny

serving dumplings | Pierożki z wieprzowiną i krewetkami w rosole

serving dumplings | Pierożki z wieprzowiną i krewetkami w rosole

Przygotowanie

W misce wymieszać mąkę z solą, zrobić dołek, dodać masło i wlać gorącą wodę. Wyrobić ciasto, przykryć czystą ściereczką i odstawić na 30 minut.

Zrobić bulion. Oczyścić krewetki, oderwać głowy i zdjąć pancerze. Krewetki zachować na nadzienie. Podgrzać olej w garnku i smażyć głowy z pancerzami przez 3 minuty na wysokim ogniu, cały czas mieszając. Dodać czosnek i cebulę, smażyć jeszcze przez 3 minuty. Dodać białe wino i gotować przez 2 minuty, zalać wodą, tak aby pancerze zostały przykryte. Dodać marchew, rozmaryn, tymianek i liście laurowe, doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, przykryć garnek i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. Umieścić sito na innym garnku i wylać bulion przez sito. Doprowadzić ponownie do wrzenia, dodać masło i doprawić solą i pieprzem. Gotować na wolnym ogniu, aż rosół zostanie zredukowany do połowy.

Zrobić nadzienie, podgrzać olej na patelni oraz zeszklić szalotkę i czosnek. Do miski robota kuchennego włożyć obrane krewetki wraz z zmiękczonym czosnkiem i szalotką. Dodaj mieloną wieprzowinę, parmezan, śmietanę i liście szałwii. Doprawić solą i pieprzem. Lekko zmiksować. Odstawić.

Ciasto na pierogi podzielić na 8 kawałków. Rozwałkować na dość cienkie placki na blacie oprószonym mąką. Szklanką wyciąć kółka, na małe i nieco większe koła. Nałożyć farsz na małe kółka. Brzegi pokropić wodą, przykryć większym kółkiem i zlepić.
Gotowe pierogi wrzucić do gotującej się solonej wody i gotować do miękkości, przez około 3 – 5 minut. Wyjąć łyżką cedzakową.

W patelni podgrzać masło. Dodać krewetki i piec na złocisty koloru z obu stron. Dodać kukurydzę i piec przez 3 minuty na wysokim ogniu. Wyłączyć palnik, wmieszać czosnek oraz doprawić solą i pieprzem.

Pierogi podać od razu w misce z krewetkami, pieczoną kukurydzą i rosołem z krewetek. Na wierzchu położyć smażone liście szałwii. Smacznego!

Tagi

  • makaron
  • mięsne dania
  • owoce morza
  • pierogi
  • pierogi

Zobacz wpisy

Poprzedni: Tarta z jeżynami i frangipane
Następny: Zupa z pieczonej dyni z ryżem i grzybami z miso

Zobacz także

Jajeczne przekąski
Ryby | owoce morza, Szybkie obiady  /  14.04.2014
przez Anna  /  16 Comments

Jajeczne przekąski

Kurczak duszony w maśle orzechowym
Makaron | Ryż | Kasza, Mięso  /  16.10.2014
przez Anna  /  12 Comments

Kurczak duszony w maśle orzechowym

Burger z suszonymi pomidorami i bazyliowym majonezem
Mięso, Szybkie obiady  /  27.04.2015
przez Anna  /  12 Comments

Burger z suszonymi pomidorami i bazyliowym majonezem

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

najpopularniejsze

  • Sałata z kurczakiem, ciecierzycą i sosem parmezanowym
  • Makaron zapiekany z sosem bolońskim i bakłażanem
  • Błyskawiczne gnocchi z grzybami w sosie śmietanowym
  • Sashimi z łososia z sosem miso
  • Potrawka z ciecierzycy z soczewicą i boczkiem
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • W sezonie
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2020 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED