• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
Makaron | Ryż | Kasza, Mięso | Drób  /  3.10.2018

Pierogi z szarpanym kurczakiem w sosie kurkowym

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
Servings 30 pierogów

studio kuchnia | Pierogi z szarpanym kurczakiem w sosie kurkowym

Pierogi w sam raz na jesienną pogodę, z szarpanym kurczakiem i dużą ilością grzybów. Farsz z samym kurczakiem byłby niesamowicie smaczny, ale dodałam do niego borowiki które znalazłam na spacerze i zrobił się nie z tej ziemi. Dodatkowo, bocznym efektem jest maślany sos kurkowy z tymiankiem i czosnkiem. Pierwszorzędne danie w najlepszym wydaniu.

Jeszcze dodam, że do tego dania możecie kupić pieczarki białe, brązowe lub grzyby leśne. Sprawdzą się także kurki, podgrzybki lub boczniaki. Każde grzyby jadalne tutaj pasują. 

Potrzebujesz

ciasto

  • 300 g mąki pszennej typu 500 lub semola rimacinata
  • 3 jajka
  • 3 łyżki oleju extra vierge
  • szczypta soli

szarpany kurczak

  • 700 g filetu z kurczaka
  • 250 ml bulionu drobiowego
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1 łyżeczka kminku w proszku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • sól + pieprz

farsz

  • 300 g borowików, oczyszczonych i pokrojonych w kawałki
  • 2 szalotki, drobno posiekane
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 50 g startego parmezanu
  • sól + pieprz

sos kurkowy

  • 200 g kurek
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 50 g masła
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • sól + pieprz

studio kuchnia | Pierogi z szarpanym kurczakiem w sosie kurkowym

Przygotowanie

Filety z kurczaka posmarować przyprawami i czosnkiem, włożyć do naczynia żaroodpornego, zalać bulionem i przykryć folią aluminiową. Piec przez 90 minut w temperaturze 160 stopni C. Wyjąć z piekarnika, ostudzić pod przykryciem, przełożyć do miski, a następnie przy użyciu dwóch widelców rozerwać mięso wzdłuż włókien.

Mąkę przesypać na blat kuchenny lub stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać jajka, olej i sól. Wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Aż ciasto będzie miękkie i elastyczne, przez około 5 – 10 minut. Podsypać mąką i przykryć ściereczką, odstawić na 30 minut.

Na patelni rozgrzać oliwę, usmażyć borowiki, dodać szalotkę i czosnek. Smażyć jeszcze przez 3 minuty, doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do miski miksera, dodać parmezan i zmiksować. Następnie wymieszać z poszarpanym kurczakiem.

Ciasto na pierogi podzielić na 4 części, podsypać mąką oraz rozwałkować na cienkie placki. Szklanką wyciąć kółka, na środek nałożyć farsz, brzegi pokropić wodą i przykryć drugim kółkiem, następnie zlepić brzegi.
Gotowe pierogi wrzucić do gotującej się solonej wody i gotować do miękkości, przez około 3 – 5 minut. Wyjąć łyżką cedzakową.

Na patelni rozgrzać oliwę, usmażyć kurki, dodać czosnek i smażyć jeszcze przez 2 minuty. Dodać masło i doprawić solą, pieprzem, sokiem cytrynowym  i tymiankiem. Smacznego!

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • grzyby
  • kolacja
  • mięsne dania
  • obiad

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Niedzielne ciasto z jabłkami i orzechami
Następny: Gofry ziemniaczane z pieczoną dynią i kurkami

4 comments

  • Sosna
    3.10.2018

    Wyglądają tak doskonale, że chce się sięgnąć z talerza kilka sztuk 😀

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      3.10.2018

      haha, dzięki za komplement!! 🙂

      Odpowiedź
  • Karmel-itka
    30.09.2019

    Jak to wygląda, jak to się komponuje! Zestawiłaś w tym daniu wszystko to, co lubię najbardziej – dobrze przygotowany kurczak, domowe pierogi i świeże kurki w sezonie. Wspaniałe danie 🙂

    Odpowiedź
    • Anna
      30.09.2019

      Bardzo mi miło, dziękuję!!

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • firecracker chicken meatballs Firecracker Chicken Meatballs
  • Spaghetti z kremowym sosem pomidorowym
  • shrimp in sage garlic butter Shrimp in Sage Garlic Butter
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • chili garlic chicken Chili Garlic Chicken

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted