• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • EN
  • PL
  • NL
Makaron | Ryż | Kasza, wegetariańskie  /  8.10.2016

Pierogi z pieczoną dynią i pesto z szałwii

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
czas 60 minut
Servings około 30 sztuk

studio kuchnia | pierogi-z-pieczona-dynia-i-pesto-z-szalwii

Pierogi z lekkim nadzieniem z pieczonej dyni i ricottą. Podane z szałwiowym pesto z czosnkiem i rukolą, które uzupełnia słodycz dyni swoim ziołowym smakiem. Na koniec posypane prażonymi pestkami dyni i macie wspaniały obiad, przyrzekam! 

Potrzebujesz

ciasto na pierogi

  • 400 g mąki pszennej typu 500 lub semola rimacinata
  • 4 jajka
  • 4 łyżki oleju extra vierge
  • 4 łyżki wody
  • szczypta soli

farsz

  • 400 g dyni bez pestek, pokrojonej w kostkę
  • 100 g ricotty
  • 4 łyżki oliwy
  • 2 gałązki tymianku
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekany
  • 1 szalotka, drobno pokrojona
  • 1/2 łyżeczki startej główki muszkatołowej
  • sól i pieprz czarny

pesto z szałwii

  • 20 g rukoli
  • 8 g listków szałwii
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekanego
  • 70 ml oliwy
  • 30 g tartego parmezanu
  • 30 g nasion słonecznika
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól i pieprz czarny

także

  • 8 łyżek pestek z dyni, prażonych na suchej patelni

studio kuchnia | pierogi-z-pieczona-dynia-i-pesto-z-szalwii

Przygotowanie

Dynię, tymianek, czosnek i szalotkę wymieszać z solą, pieprzem, gałką muszkatołową i oliwą. Wyłożyć na blachę do pieczenia i upiec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez około 20 minut.

Mąkę przesypać na blat kuchenny lub stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać jajka, olej, wodę oraz sól. Wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Aż ciasto będzie miękkie i elastyczne, przez około 5 – 10 minut. Podsypać mąką i przykryć ściereczką.

Upieczoną dynię przełożyć do miski i ugnieść na puree, dodać ricottę i doprawić solą i pieprzem.

Ciasto na pierogi podzielić na 4 części, podsypać mąką oraz rozwałkować na cienkie placki. Szklanką wyciąć kółka, na środek nałożyć farsz, brzegi pokropić wodą i przykryć drugim kółkiem, następnie zlepić brzegi i delikatnie przycisnąć sklejone brzegi widelcem.
Gotowe pierogi wrzucić do gotującej się wody i gotować do miękkości, przez około 3 – 5 minut. Wyjąć łyżką cedzakową.

Wszystkie składniki na pesto włożyć do blendera i zmiksować.
Ugotowane pierogi wymieszać z pesto i posypać prażonymi pestkami z dyni. Smacznego!

studio kuchnia | pierogi-z-pieczona-dynia-i-pesto-z-szalwii

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • dynia
  • kolacja
  • obiad
  • pesto
  • pierogi
  • ricotta
  • rukola
  • ser
  • szałwia
  • warzywa
  • wege

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Soczysta sałatka z jarmużu ze śliwkami
Następny: Zupa z soczewicy z dynią i bakłażanem

2 comments

  • Teresa
    14.10.2016

    Jak zawsze super.

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      14.10.2016

      bardzo dziękuję, Teresko!!

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • ricotta polenta with drunken meatballs Polenta z ricottą i pulpetami w piwie
  • marry me shrimp pasta Marry Me Shrimp Pasta
  • creamy bean soup with sausage Kremowa zupa fasolowa z kiełbasą
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • cheesy one pot beef and potatoes Cheesy One Pot Beef and Potatoes

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted