• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
Makaron | Ryż | Kasza, wegetariańskie  /  17.06.2017

Pierogi z botwinką i kozim serem

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
czas przygotowania 60 minut
Servings 30 sztuk

Pierogi z botwinka i kozim serem 2

Są to chyba moje ulubione pierogi, zakochałam się w nich od pierwszego kęsa. Od kiedy mam botwinkę w ogrodzie, próbuję z nią robić prawie wszystko czego jeszcze nie jadłam. Botwinka wymieszana z kozim serem, orzechami i parmezanem oraz zalepiona w kieszonkach z ciasta domowej roboty to czyste niebo. Naprawdę nie mogę opisać jak bardzo smakowały nam te pierogi, są po prostu przepyszne. Ponieważ to nadzienie ma takie proste, wspaniałe smaki, połączyłam je z lekkim sosem maślanym z tymiankiem i cebulką dymką. Doskonałe!

 

studio kuchnia | Pierogi z botwinka i kozim serem

Potrzebujesz

ciasto na pierogi

  • 400 g mąki pszennej typu 500 lub semola rimacinata
  • 4 jajka
  • 4 łyżki oleju extra vierge
  • 4 łyżki wody
  • szczypta soli

nadzienie

  • 2 łyżki masła
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 1 pęczek botwinki (8 sztuk)
  • listki z 2 gałązek tymianku
  • starta skórka z 1/2 cytryny
  • szczypta startej gałki muszkatołowej
  • 100 g startego parmezanu
  • 150 g świeżego sera koziego
  • 50 g orzechów włoskich
  • sól i pieprz czarny

sos maślany

  • 3 łyżki masła
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 100 ml bulionu
  • starta skórka z 1/2 cytryny
  • listki z 3 gałązek tymianku
  • 6 cebulek dymek, drobno pokrojonych
  • sól i pieprz czarny

Pierogi z botwinka i kozim serem

Przygotowanie

Mąkę przesypać na blat kuchenny lub stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać jajka, olej, wodę oraz sól. Wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Aż ciasto będzie miękkie i elastyczne, przez około 5 – 10 minut. Podsypać mąką i przykryć ściereczką.

Botwinkę dokładnie opłukać, odciąć korzonki. Buraczki obrać i pokroić w małą kosteczkę, łodyżki posiekać drobno, liście posiekać na małe kawałki. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić szalotkę z czosnkiem. Dodać buraczki i łodyżki, dusić przez 10 minut. Doprawić tymiankiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Następnie dodać liście i dalej dusić przez kolejne 5 minut.
Botwinkę przełożyć do blendera, dodać parmezan, ser kozi, skórkę z cytryny i orzechy. Wszystko zmiksować i doprawić solą i pieprzem.

Ciasto na pierogi podzielić na 4 części, podsypać mąką oraz rozwałkować na cienkie placki. Wyciąć kwadraty, na środek nałożyć farsz, brzegi pokropić wodą i przykryć drugim kwadratem, następnie zlepić brzegi i delikatnie przycisnąć sklejone brzegi widelcem.
Gotowe pierogi wrzucić do gotującej się solonej wody i gotować do miękkości, przez około 3 – 5 minut. Wyjąć łyżką cedzakową.

W rondelku roztopić masło, zeszklić czosnek na malutkim ogniu. Zalać bulionem i zagotować. Dodać tymianek, dymki oraz doprawić solą i pieprzem.

Ugotowane pierogi od razu podać z sosem. Smacznego!

 

 

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • botwinka
  • comfort food
  • kolacja
  • obiad
  • parmezan
  • pierogi
  • ser kozi
  • superfood
  • warzywa
  • wege

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Tort czekoladowy z truskawkami i kremem z mascarpone
Następny: Chłodnik z botwinki z wasabi

4 comments

  • Łukasz
    17.06.2017

    Marzę teraz o nich! 😀

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      17.06.2017

      Wszystkie zjedzone, także ja też będę o nich marzyła 😉

      Odpowiedź
  • Aguś kulinarnie
    18.06.2017

    Już zjedzone??? jak zwykle się spoźniłam:))) pychotka…wyobrażam sobie je:)

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      19.06.2017

      🙂 dziekuje!! niestety znikły wszystkie już w ten sam dzień 😉 pozdrawiam!

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Makaron z grzybami w occie balsamicznym
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • cajun bang bang salmon bowls Cajun Bang Bang Salmon Bowls

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted