Zimnymi wieczorami uwielbiam postawić pieczone warzywa na stole. Te w sosie balsamicznym robię prawie co tydzień. Niepowtarzalny smak octu balsamicznego połączonego z syropem z agawy i czosnkiem dodaje warzywom dużo smaku i pięknie je karmelizuje w trakcie pieczenia.
Ponieważ zazwyczaj staram się wypełnić co najmniej połowę mojego talerza warzywami, piekę je w dużych ilościach. Jeśli są jakieś resztki, podaję je następnego dnia do sałatki lub biorę na lunch do pracy.
Takie pieczone warzywa są świetne same w sobie z chlebem lub jako dodatek do mięs lub ryb – będą hitem na Twoim stole.
Potrzebujesz
- 250 g różnych rodzajów i kolorów buraków, obranych i pokrojonych na mniejsze kawałki
- 1 pasternak, obrany i pokrojony
- 250 g kolorowych marchewek, obranych i pokrojonych
- 250 g brukselek, oczyszczonych i przekrojonych na pół
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 szalotki, pokrojone w ćwiartki
- oliwa z oliwek
- 8 łyżek octu balsamicznego
- 8 łyżek syropu z agawy
- 2 łyżki soku cytrynowego
- świeży tymianek
- sól morska + pieprz czarny
- suszona papryczka chili, rozkruszona
- olej z chili
Przygotowanie
Wszystkie warzywa ułożyć na blaszce i wymieszać z olejem, octem balsamicznym, syropem z agawy i sokiem z cytryny.
Przyprawić pieprzem i solą morską, umieścić gałązki tymianku na warzywach. Piec przez 30 minut w temperaturze 180°C, aż do momentu, kiedy warzywa będą gotowe, lecz wciąż chrupiące.
Doprawić solą i papryczką chili, dodać olej z chili, syrop z agawy i ocet balsamiczny. Smacznego!
