Maślana i orzechowa w smaku dynia, idealny comfort food na te krótkie, zimne dni.
Dynia piżmowa zapiekana z parmezanem, kuskus, pieczonymi jabłkami i roztopionym serem burrata.
Jest to idealne połączenie pysznego nadzienia z powoli pieczoną dynią.
Smaki łączą się fantastycznie, tekstura jest niesamowita a wygląd jest po prostu mistrzowski.
Pyszna podana z sałatką na lunch lub jako dodatek do mięsa.
Potrzebujesz
- 1 dynia piżmowa
- 1 kulka sera burrata
- 50 g świeżo tartego parmezanu
- 40 g ugotowanego kuskus
- 1 jabłko
- 30 g posiekanych orzechów włoskich
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- oliwa
- szczypta soli z pieprzem Espelette
- szczypta startej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki tymianku
- szczypta papryki
- szczypta płatków papryczki chilli
- sól + pieprz czarny
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do 180 st.
Dynię przekroić na pół i wyjąć pestki, nasmarować oliwą i posypać sola i pieprzem. Ułożyć na blaszce i włożyć do piekarnika na 60 minut.
Jabłko pokroić na ćwiartki i wykroić gniazdo nasienne. Każdą ćwiartkę pokroić na 4 cząstki i rozłożyć w naczyniu żaroodpornym. Wymieszać z czosnkiem, oliwą, solą i pieprzem. Posypać orzechami i wstawić na 20 minut do piekarnika.
Dynię wyjąć z piekarnika i przy pomocy łyżki wyskrobać do miski upieczony miąższ, zostawiając 1 cm miąższu Wymieszać z pieczonym jabłkiem, orzechami, jajkiem, parmezanem i kuskus. Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem, pieprzem espelette, płatkami chilli i gałką muszkatołową. Przełożyć nadzienie do dyni i wstawić na 20 minut do piekarnika.
Ser burrata rozdzielić na dwie części, ułożyć na każdej połowie dyni oraz włożyć ponownie na 5 minut do piekarnika.
Od razu podać z dodatkiem sałaty, smacznego!
