Surowe ostrygi są wspaniałe, ale ja również uwielbiam je pieczone z dodatkiem masła i parmezanu. Ktokolwiek powiedział, że owoce morza i ser nie pasują do siebie, nigdy nie jadł zapiekanej ostrygi. Tłuste składniki, takie jak ser i masło stopione z ostrygami, dodają bogatych i wspaniałych smaków.
Zapraszam Was na ostrygi wypełnione parmezanem i aïoli, pływające w maśle szałwiowym. Idealna przekąska świąteczna.
Potrzebujesz
24 ostryg
24 cienkich plasterków parmezanu
2 łyżki masła
1 łyżka posiekanych liści szałwii
2 łyżki aïoli
sól morska + pieprz czarny
także
500 g soli kamiennej
Przygotowanie
Podgrzać w piekarniku grilla do temperatury 240°C. W międzyczasie otworzyć ostrygi za pomocą specjalnego nożyka, następnie oddzielić mięso od dna muszli łyżką.
W małym rondelku rozpuścić masło, dodać liście szałwii, wymieszać.
Rozsypać sól kamienną na płytkiej blasze do pieczenia. (sól pomoże ostrygom utrzymać poziom) Ułożyć ostrygi w ich dolnych muszlach na soli. Na każdą ostrygę podzielić masło, ser i dodać trochę aïoli, odrobinę czarnego pieprzu i soli morskiej.
Ostrygi piec przez około 5 minut lub do momentu roztopienia się sera, aż do uzyskania lekko złocistego koloru. Podać natychmiast. Smacznego!