Walentynkowe danie, kotleciki jagnięce w pikantnej panierce z szafranem, z pieczonymi ziemniaczkami i sałatką z pomarańczy. Ostra mięsna potrawa wspaniale kontrastuje z soczystymi cytrusowymi owocami. Tym daniem na pewno zauroczysz swoją wielką miłość:) Serdecznie polecam.
50 minut | 2 porcje
Potrzebujesz
6 kotlecików jagnięcych
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki bułki tartej
1 jajko
1 łyżka masła
1 łyżka oleju z oliwek
1/2 łyżeczki nici szafranu
1/2 czerwonej ostrej papryczki
sól i świeżo mielony pieprz
Ziemniaczki
2 duże ziemniaki
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1/2 ostrej czerwonej papryczki
2 łyżki oleju z oliwek
sól i świeżo mielony pieprz
Sos
1/2 łyżeczki nici szafranu
3 łyżki oleju extra vierge
1 łyżka octu balsamicznego
Sałatka cytrusowa
1 pomarańcza
1/2 czerwonej cebuli
1 gałązka mięty
1 łyżka obranych pistacji
1 łyżka oleju extra vierge
sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Ziemniaczki
Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Zagotować soloną wodę. Ziemniaki obrać, pokroić w kostki i wrzucić do gotującej się wody. Gotować przez 5 minut. Odcedzić oraz przełożyć do żaroodpornego naczynia.
Papryczkę pokroić. Czosnek obrać i drobno posiekać, wymieszać z olejem i rozmarynem, doprawić solą i pieprzem. Polać ziemniaki oraz wsunąć na 25 minut do piekarnika.
Sałatka
Pomarańczę obrać nożem ze skórki, przeciąć na pół i pokroić w cienkie plasterki. Pistacje posiekać, cebulę obrać i pokroić w cieniutkie plasterki. W miseczce wymieszać pomarańczę z cebulą, pistacjami, olejem i listkami mięty. Doprawić solą i pieprzem
Kotleciki
Posiekać ostrą papryczkę. Przygotować trzy głębokie talerze. Do pierwszego przesypać mąkę, dodać sól i pieprz oraz wymieszać. W drugim talerzu roztrzepać jajko, w trzecim wymieszać bułkę tartą z szafranem i papryczką. Kotleciki obtoczyć lekko w mące, następnie w roztrzepanym jajku i ostrej bułce tartej. Smażyć na patelni na rozgrzanym oleju z masłem, przez 5 minut z obu stron na złoty kolor.
Wkończenie
Wymieszać wszystkie składniki do sosu. Na środku talerza ułożyć kotleciki, udekorować ziemniaczkami oraz cytrusową sałatką. Pokropić sosem.
Smacznego.
