Orientalne danie z makaronem ryżowym podanym z pesto z tofu, prażonymi orzechami nerkowca i świeżą kolendrą. Tofu zmiksowałam z ziołami, olejem i orzeszkami ziemnymi jak pesto. W połączeniu z nudlami wyszedł pyszny, biały, prawie kremowy sos. Szybciutkie i łatwe do zrobienia, wychodzi wspaniałe, lekkie acz sycące danie, które wszystkim polecam!
25 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
- 500 g makaronu ryżowego
- 1 garść orzechów nerkowca
- 1 garść ziaren sezamu
- 1/2 wiązki świeżej kolendry
Pesto z tofu
- 200 g tofu
- 1 garść orzeszków ziemnych
- 1 garść orzechów nerkowca
- 2 ząbki czosnku
- 1 szalotka
- 2 łyżki startego imbiru
- 1/2 czerwonej papryczki chili
- 1 garść listków świeżej kolendry
- 150 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki soku z limonki
Przygotowanie
W rondelku zagotować osoloną wodę, ugotować nudle al dente. Przed odcedzeniem odlać chochelkę wody z gotowania makaronu. Orzechy ziemne uprażyć na suchej patelni, aż lekko się zarumienią. Przesypać do blendera, następnie uprażyć wszystkie orzechy nerkowca. Połowę przesypać do blendera, resztę odłożyć.
Szalotkę i czosnek obrać oraz posiekać. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić czosnek i szalotkę, zeszklić, nie rumieniąc. Dodać imbir i dusić jeszcze przez 2 minutki. Przełożyć do blendera wraz z pokrojonym tofu i resztą składników na pesto. Zmiksować.
Pesto wymieszać z jeszcze ciepłym makaronem i chochelką wody po gotowaniu. Od razu podać posypane prażonymi orzechami nerkowca, ziarenkami sezamu i listkami kolendry.
Smacznego.
Poproszę jedną miseczkę ;)!
Zapraszam;-)
Wygląda przepysznie! Jakiego tofu mogę do tego użyć – naturalnego, wędzonego, marynowanego? Jakiejś konkretnej firmy – Polsoja, sunfood, solida?
Najlepiej naturalnego, twardego tofu, marka jest obojętna. Pozdrawiam,)
Dziękuję za odpowiedź 🙂