Smaczna i zdrowa sałatka z kurczakiem i dressingiem z awokado. Pełna chrupiącej sałaty rzymskiej i radicchio, kolorowych pomidorów koktajlowych i rzodkiewki. Wzbogacona marynowanym kurczakiem i sosem z awokado, które zmiksowałam z bulionem, anchois i małą ilością parmezanu aby otrzymać bogatszy smak. Sałatka jest lekka lecz sycąca, nie musicie podawać do niej pieczywa. Kurczaka można ewentualnie zmienić na łososia.
30 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
- 4 malutkie sałaty rzymskie
- 1/2 radicchio
- 500 g kolorowych pomidorów koktajlowych
- 1 wiązka rzodkiewek
- 1 czerwona cebula
- 4 dymki
- 2 podwójne filety z kurczaka
- 2 łyżki kurkumy
- 1 łyżka curry
- 1 łyżka papryki
- 1 łyżka pieprzu cayenne
- oliwa z oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz
Dressing z awokado
- 1 awokado
- 1 wiązka bazylii
- 100 ml bulionu z kurczaka
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 1 anchois
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Do płaskiego naczynia wlać 2 łyżki oliwy, dodać kurkumę, paprykę, pieprz cayenne i curry oraz wymieszać. Filety z kurczaka oprószyć solą i pieprzem, włożyć do marynaty, obtoczyć i odstawić.
Wszystkie warzywa umyć. Sałatę i radicchio posiekać. Dymki obrać i pokroić w krążki, cebulę i rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki. Pomidory przekroić na pół. Rozdzielić na talerzach.
Rozgrzać 2 łyżki oliwy na patelni, smażyć filety po 5 minut z obu stron. Następnie pokroić w paski.
Awokado przekroić na pół, obrać i wyciąć pestkę. Pokroić na małe kawałki, włożyć do blendera. Dodać bulion, posiekany ząbek czosnku, listki bazylii, parmezan i anchois. Zmiksować i doprawić solą i pieprzem. Ewentualnie dolać bulionu kiedy sos będzie za gęsty.
Kawałki kurczaka podać z warzywami polane dressingiem z awokado.
Smacznego!
Cudowna ♥♥♥
Dziękuję:)
Twoja sałatka wygląda bardzo apetycznie. Chyba polecę wypróbować ten przepis, mniam 🙂
Dzięki, polecam!
najbardziej mnie ciekawi dressing z awokado, super pomysł!
Nic tylko zrobić i spróbować; )