• PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  16.12.2013

Mus stracciatella z mascarpone w sosie czekoladowym

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
40 minut + 3 godziny schładzania
Servings 6 porcji

studio kuchnia | Mus stracciatella z mascarpone w sosie czekoladowym

Stracciatella jest znana jako lody Włoskie, waniliowe z kawałeczkami czekolady.
Tutaj jednak zrobisz lekki mus z mascarpone w sosie czekoladowym.
Mus potrzebujemy zostawić na trzy godziny w lodówce, także trzeba go zacząć robić na czas lub nawet przygotować go dzień wcześniej. Do musu używamy listków żelatyny, one nie ścinają się tak błyskawicznie jak granulat, dopiero po paru godzinach w lodowce, są łatwiejsze do używania. Sos czekoladowy można podać na ciepło lub zimno.

Potrzebujesz

  •  
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml śmietany 30%
  • 4 g listków żelatyny
  • 3 jajka
  • 60 g cukru
  • 20 g cukru pudru
  • 50 g gorzkiej czekolady

Sos

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 ml śmietany 30%
  • 50 ml mleka
  • 1 łyżka masła

studio kuchnia | Mus stracciatella z mascarpone w sosie czekoladowym

Przygotowanie

Mus

Do miseczki nalać zimnej wody,  włożyć listki żelatyny aby się namoczyły.
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka dać do większej miski, dodać cukier i mieszać aż cukier się rozpłynie i mieszanina zrobi się jasna. Do małego garnuszka wlać 50 ml śmietany i podgrzać.

Wycisnąć listki żelatyny i wymieszać z ciepłą śmietaną. Wlać do ubitych żółtek i wymieszać. Dodać mascarpone i ponownie wszystko razem wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie pomieszać z mieszanka z  mascarpone.

Czekoladę utrzeć na grubej tarce.

Resztę śmietany ubić  razem z cukrem pudrem,ale nie nazbyt gęstą konsystencję , nie trzeba z niej zrobić bitej śmietany.
Teraz dodać ubitą śmietanę i czekoladę do musu z mascarpone, pomieszać, zamknąć folią spożywczą i odstawić na 3 godziny do lodówki.

Sos

Śmietanę lekko podgrzać w małym garnku na niewielkim ogniu, dodać czekoladę, mleko oraz masło, cały czas mieszając. Jeżeli sos zrobi się za sztywny, dodać troszeczkę mleka.

Wykończenie

Każdemu na talerzyk dać po parę łyżek sosu czekoladowego z dwoma  gałkami musu stracciatella, smacznego.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • czekolada
  • desery
  • mascarpone
  • mus
  • stracciatella

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Ciabatta z karczochem, marynowanymi pieczarkami i wędzoną szynką
Następny: Chai Maharadja

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • firecracker chicken meatballs Firecracker Chicken Meatballs
  • Spaghetti z kremowym sosem pomidorowym
  • shrimp in sage garlic butter Shrimp in Sage Garlic Butter
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • chili garlic chicken Chili Garlic Chicken

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted