Nie ma świąt bez `Bûche de Noël`, w tym roku zrobiłam czekoladową. To znaczy czekoladowo czekoladową.) Jest to tradycyjne ciasto świąteczne z Francji, lecz w Belgii ta tradycja też istnieje. Także co roku robimy te konary świąteczne w różnych postaciach i smakach,) Roladę zrobiłam na biszkopcie czekoladowym nasączonym rumem, zwiniętym w musie czekoladowo śmietankowym, ozdobione śnieżno białym cukrem i kolorowymi cukierkami.
1 godz. 40 min.
Potrzebujesz
Biszkopt czekoladowy
90 g mąki
40 g masła
75 g cukru
1 łyżka kakao
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Syrop
40 ml rumu
40 g cukru
Mus czekoladowy
300 g gorzkiej czekolady
500 ml śmietany kremówki
2 płaskie łyżeczki żelatyny
Dekoracja
cukier puder
kolorowe posypki
Przygotowanie
Biszkopt
Nagrzać piekarnik do 200 st.
W rondelku roztopić masło. Jajka i cukier ubić w kąpieli wodnej, aż do momentu kiedy kryształki cukru zupełnie się rozpuszczą, a masa będzie jasna, puszysta i podwoi swoją objętość. Następnie miskę zdjąć z kąpieli wodnej i ubijać aż masa całkiem wystygnie. Przesiać mąkę i wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia i masłem.
Prostokątną brytfankę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć gotową masę i wygładzić. Piec przez 8 minut. Następnie przełożyć na czysty ręcznik kuchenny posypany cukrem pudrem, papierem do pieczenia do góry. Zdjąć papier, zwinąć z ręcznikiem w roladę. Odłożyć na 10 minut.
Mus czekoladowy
W misce ubić 400 ml śmietany na sztywno. Resztę śmietany podgrzać w rondelku, dodać czekoladę i żelatynę, wymieszać. Delikatnie wymieszać z bitą śmietaną. Odstawić.
Syrop
Podgrzać cukier z rumem, aż cukier się rozpuści. Rozwinąć roladę, namoczyć rumem, wysmarować połową masy czekoladowej i zwinąć z powrotem. Wierzch wysmarować resztą masy, widelcem zrobić prążki imitujące korę. Odstawić do lodówki na godzinę. Przed podaniem posypać cukrem pudrem i kolorową posypką.
Smacznego.
dla amatorów czekolady idealne! 🙂
^^)
Obłędna 😀
Dzięki;)
Piękna rolada! Mocno czekoladowa już skradła moje serce 😉
Proszę bardzo:)
Piękna! Ach, kiedy mi wyjdzie taka zgrabna rolada…?
Dzięki bardzo:)
Buche de Noel we Francji. Udal sie, co prawda przy pomocy mojego szwagra Francuza, ktory na dadatek jest kucharzem. Do zawiniecia biszkopta uzylismy wilgotnego recznika. Nie wiedzielismy jaka duza miala byc ta forma i mielismy prawdopodobnie za mala i biszkopt wyszedl troche wysoki. Pozdrowienia z Francji i Wesolych Swiat. Teresa
Bardzo mi miło! Prawdopodobnie użyłam formy 20×30 cm, ale nie jestem pewna:) Minęło już trochę czasu.
Życzę Wesołych Świąt i magicznej Wigilii! Pozdrawiam, Anna