Miso ramen z pieczoną dynią

Miska z makaronem ramen w aromatycznym rosole, podanym z dynią i shiitake zapiekanymi w glazurze z miso. Jeśli chodzi o satysfakcjonujące jedzenie, zupa ramen zdobywa naprawdę wysokie miejsce.

W tym przepisie robimy bulion warzywny, doprawiamy go sosem sojowym, mirin, imbirem, czosnkiem i miso. Podajemy z pieczoną dynią, która zmienia tą zupę w coś wyjątkowego, dodając karmelizowany lecz wytrawny smak.

Dynię przygotujemy bez konieczności obierania ze skórki. W końcu zmiękczy i upiecze się w piekarniku, czyniąc skórkę doskonale jadalną. Dynię, wraz z grzybami shiitake, polewamy glazurą z miso, a następnie pieczemy w piekarniku, w tym samym czasie kiedy rosół się gotuje.
Kiedy wszystko jest gotowe, a trwa to około 40 minut, podajemy ramen z makaronem, dynią i shiitake. Dodatek gotowanego na miękko jajka, kapusty pak choi, posiekanego szczypiorku i oleju sezamowego to wszystko, czego ta zupa potrzebuje.
Zobaczcie wideo jak zrobić na moim Instagram Story Highlights.

For the love of ramen:
Makaron ramen z serem
Ramen drobiowy z miso i masłem orzechowym
Ekspresowy Ramen wieprzowy z broccolini

Potrzebujecie

bulion warzywny

4 szalotki, przecięte na pół
8 ząbków czosnku, rozgniecione
1 (2,5 cm) kawałek imbiru, pokrojonego w plasterki
2 marchewki, obrane i pocięte na kawałki
2 łyżki białego miso
60 ml (1/4 szklanki) sosu sojowego
3 łyżki mirin
2 L (8 szklanek) wody

dynia i shiitake z miso

400 g dyni, obrana, pokrojona w plasterki
100 g shiitake
1 łyżeczka płatków papryczki chili

glazura

1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka mirin
1 łyżka miodu
1 łyżka białego miso
1 łyżka oleju sezamowego
3 łyżki oleju ryżowego
2 ząbki czosnku, drobno posiekane

dodatki

400 makaron ramen, błyskawiczny
4 jajka, ugotowane na miękko
kapusta pok choi
posiekany szczypiorek
płatki papryczki chili
olej sezamowy

Tak zrobicie

Zobaczcie wideo jak zrobić na moim Instagram Story Highlights.

Szalotki, czosnek, imbir i marchewki włożyć do garnka. Zalać wodą, dodać sos sojowy, miso i mirin. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.

Nagrzać piekarnik do 220°C.
W małym rondelku połączyć wszystkie składniki na glazurę, gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę, aż miso się roztopi.
Plasterki dyni i shiitake włożyć do miski. Wymieszać z glazurą. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posypać płatkami papryczki chili. Piec przez 10 minut. Odwrócić i piec jeszcze przez 10-15 minut lub aż dynia będzie miękka.

W międzyczasie. Ugotować jajka na miękko (przez 5 minut).
Makaron ramen ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, około 2-4 minuty. Odcedzić i przepłukać chłodną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Kiedy bulion będzie gotowy, przelać przez sitko do dużej miski, wyrzucić resztki. Wlać z powrotem do garnka, dodać pok choi i gotować na małym ogniu, przez 5 minut lub do momentu, kiedy kapusta zacznie mięknąć. Również przed podaniem, można dodać trochę wrzącej wody, jeśli bulion jest zbyt mocny.

Makaron podać z bulionem. Dodać pieczoną dynię, shiitake, pok choi i jajka. Pokropić olejem sezamowym, posypać posiekanym szczypiorkiem i płatkami papryczki chili. Smacznego!

Search