Miska z makaronem ramen w aromatycznym rosole, podanym z dynią i shiitake zapiekanymi w glazurze z miso. Jeśli chodzi o satysfakcjonujące jedzenie, zupa ramen zdobywa naprawdę wysokie miejsce.
W tym przepisie robimy bulion warzywny, doprawiamy go sosem sojowym, mirin, imbirem, czosnkiem i miso. Podajemy z pieczoną dynią, która zmienia tą zupę w coś wyjątkowego, dodając karmelizowany lecz wytrawny smak.
Dynię przygotujemy bez konieczności obierania ze skórki. W końcu zmiękczy i upiecze się w piekarniku, czyniąc skórkę doskonale jadalną. Dynię, wraz z grzybami shiitake, polewamy glazurą z miso, a następnie pieczemy w piekarniku, w tym samym czasie kiedy rosół się gotuje.
Kiedy wszystko jest gotowe, a trwa to około 40 minut, podajemy ramen z makaronem, dynią i shiitake. Dodatek gotowanego na miękko jajka, kapusty pak choi, posiekanego szczypiorku i oleju sezamowego to wszystko, czego ta zupa potrzebuje.
Zobaczcie wideo jak zrobić na moim Instagram Story Highlights.
For the love of ramen:
Makaron ramen z serem
Ramen drobiowy z miso i masłem orzechowym
Ekspresowy Ramen wieprzowy z broccolini
Zostańmy w kontakcie! Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, by otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Potrzebujecie
bulion warzywny
- 4 szalotki, przecięte na pół
- 8 ząbków czosnku, rozgniecione
- 1 (2,5 cm) kawałek imbiru, pokrojonego w plasterki
- 2 marchewki, obrane i pocięte na kawałki
- 2 łyżki białego miso
- 60 ml (1/4 szklanki) sosu sojowego
- 3 łyżki mirin
- 2 L (8 szklanek) wody
dynia i shiitake z miso
- 400 g dyni, obrana, pokrojona w plasterki
- 100 g shiitake
- 1 łyżeczka płatków papryczki chili
glazura
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka mirin
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka białego miso
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 3 łyżki oleju ryżowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
dodatki
- 400 makaron ramen, błyskawiczny
- 4 jajka, ugotowane na miękko
- kapusta pok choi
- posiekany szczypiorek
- płatki papryczki chili
- olej sezamowy
Tak zrobicie
Szalotki, czosnek, imbir i marchewki włożyć do garnka. Zalać wodą, dodać sos sojowy, miso i mirin. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Nagrzać piekarnik do 220°C.
W małym rondelku połączyć wszystkie składniki na glazurę, gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę, aż miso się roztopi.
Plasterki dyni i shiitake włożyć do miski. Wymieszać z glazurą. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posypać płatkami papryczki chili. Piec przez 10 minut. Odwrócić i piec jeszcze przez 10-15 minut lub aż dynia będzie miękka.
W międzyczasie. Ugotować jajka na miękko (przez 5 minut).
Makaron ramen ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, około 2-4 minuty. Odcedzić i przepłukać chłodną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Kiedy bulion będzie gotowy, przelać przez sitko do dużej miski, wyrzucić resztki. Wlać z powrotem do garnka, dodać pok choi i gotować na małym ogniu, przez 5 minut lub do momentu, kiedy kapusta zacznie mięknąć. Również przed podaniem, można dodać trochę wrzącej wody, jeśli bulion jest zbyt mocny.
Makaron podać z bulionem. Dodać pieczoną dynię, shiitake, pok choi i jajka. Pokropić olejem sezamowym, posypać posiekanym szczypiorkiem i płatkami papryczki chili. Smacznego!
Zobaczcie wideo jak zrobić na moim Instagram Story Highlights.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie @anna_s_table na swoim profilu Instagram’a w zdjęciu, chętnie tam zajrzę.
