• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  8.05.2017

Migdałowy sernik z rabarbarem i bezą

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
60 minut
Servings 8 porcji

studio kuchnia | Migdalowy sernik z rabarbarem i beza

Puszysty sernik z rabarbarem i migdałami pod bezową chmurką, czy nie uwielbiacie tego połączenia? Masę serową zrobiłam z ricotty i mascarpone przez które sernik jest niesamowicie kremowy i rozpływający się w ustach. Natomiast chrupiący spód migdałowy z cytrynową nutą wzbogaca całe ciasto, a beza włoska daje zabawne wykończenie. Z nadchodzącym sezonem letnim, możecie rabarbar nawet wymienić na brzoskwinie lub inne owoce. Tak czy inaczej, bardzo polecam!

Potrzebujesz

spód

  • 120 g mielonych migdałów
  • 60 g cukru
  • 100 g masła
  • 2 łyżki prażonych płatków migdałowych
  • 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

rabarbar

  • 300 g rabarbaru
  • 150 g cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

masa serowa

  • 250 g ricotty
  • 250 g mascarpone
  • 100 g cukru
  • 1 jajko 'zerówka’
  • 2 żółtka z jajek 'zerówek’
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • ziarenka z 1/2 laski wanilii

beza

  • 2 białka z jajek 'zerówek’
  • 120 g cukru
  • szczypta soli

Migdalowy sernik z rabarbarem i beza

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 190 stopni.
Do dużej miski wsypać mielone migdały i cukier, dodać masło, płatki migdałowe i skórkę cytrynową oraz zagnieść na jednolitą masę. Okrągłą foremkę z obręczą o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Boki wysmarować masłem i oprószyć mąką. Równomiernie wyłożyć ciasto na dno i włożyć do lodówki.

Rabarbar umyć, odkroić  końcówki oraz drobno pokroić. Wymieszać z cukrem, mąką kukurydzianą, cynamonem i sokiem cytrynowym oraz przełożyć na przygotowane ciasto. Włożyć do piekarnika i piec przez 15 minut.

W między czasie delikatnie wymieszać ricottę z mascarpone, mąką kukurydzianą, cukrem i ziarnami wanilii, następnie wmieszać jajko i żółtka. Krótko wymieszać, tylko do połączenia składników. Masę serową przelać na gorący rabarbar oraz ponownie włożyć do piekarnika  i piec przez 40 minut.
Wyciągnąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.

W misie miksera zacząć ubijać białka, po lekkim spienieniu dodać sól i ubić do sztywności. Następnie zacząć stopniowo dodawać cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając do powstania sztywnej i błyszczącej masy bezowej. Ubitą bezę przełożyć na schłodzony sernik. Dać jej złoty kolor, ostrożnie przypalając końcówki specjalnym palnikiem. Smacznego!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • bezglutenowe
  • bezy
  • ciasto
  • migdały
  • rabarbar
  • serniki

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Sałatka z soczewicy i pieczonych buraków z batatami
Następny: Libańska pizza z jagnięciną i serem kozim

6 comments

  • Evi
    8.05.2017

    Uwielbiam ciasta z rabarbarem – kruche, serniki i co tam jeszcze :-). I z bezą! A migdały świetnie się komponują.
    Wspaniały deser :-).

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      8.05.2017

      zgadzam się (: też uwielbiam!

      Odpowiedź
  • Lady Laura.
    8.05.2017

    Obłędny,jak zawsze.

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      8.05.2017

      dziękuję, bardzo mi miło!

      Odpowiedź
  • Magda
    8.05.2017

    Mmm.jak pysznie wygląda) )

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      8.05.2017

      super, cieszę się!

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Makaron z grzybami w occie balsamicznym
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • Makaron z bakłażanem, suszonymi pomidorami i ricottą

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED