• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  18.03.2016

Mazurek karmelowy z czekoladą

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
2 godz
Servings 8 porcji

serving dumplings |Mazurek karmelowy z czekoladą

Słodki mazurek wielkanocny na delikatnym spodzie z jedwabistą warstwą karmelową i polewą czekoladową. Ozdobiony kandyzowaną skórką pomarańczową, bitą śmietaną, miętą i pistacjami. Łączy tradycjonalne smaki z oryginalnymi. Skórka pomarańczowa jest tutaj niezbędna, dodaje całości niezapomnianego połączenia smaków.
Jak zrobić wspaniałą skórkę pomarańczową do wypieków, znajdziecie tutaj.

Potrzebujesz

spód

  • 170 g mąki pszennej
  • 80 ml ciepłego mleka
  • 4 g drożdży suchych
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka cukru
  • 40 g masła w temperaturze pokojowej

karmel

  • 200 g cukru
  • 50 ml wody
  • 50 ml śmietany kremówki
  • 50 g masła
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • szczypta soli

polewa czekoladowa

  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 1 łyżka masła
  • 150 ml śmietany kremówki

dekoracja

  • 5 łyżek bitej śmietany
  • 1 pomarańcza ekologiczna + laska wanilii, laska cynamonu, 3 łyżki cukru
  • pistacje
  • mięta

Przygotowanie

Wymieszać mleko z drożdżami i odstawić na 10 minut. Do miski przesiać mąkę, dodać żółtko i powoli wymieszać z mlekiem z drożdżami. Zacząć wyrabiać ciasto, następnie dodać sól, cukier i miękkie masło. Ugnieść na gładkie ciasto i zwinąć w kulę. Przykryć i pozostawić na 15 minut w ciepłym miejscu.
Blat kuchenny posypać mąką i rozwałkować ciasto na cienki placek. Ostrożnie przełożyć ciasto do natłuszczonej formy, przykryć ściereczką i włożyć na 15 minut do lodówki.
Następnie wyłożyć ciasto papierem do pieczenia i wypełnić ciężarkami do pieczenia. Piec przez 15 minut w temperaturze 180 st. Potem zdjąć papier i ciężarki oraz piec jeszcze przez 15 minut. Ostudzić na kratce.

Zrobić warstwę karmelową. W rondelku rozpuścić cukier z wodą na średnim ogniu na złoto brązowy kolor. Wyłączyć ogień i dodać masło, śmietanę i jogurt grecki cały czas mieszając aż karmel się rozpuści.
Ciepłą masę karmelową wylać na upieczone ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.

Teraz zrobić polewę czekoladową. Do miski rozkruszyć czekoladę. W rondelku zagotować śmietanę, zalać nią czekoladę i dodać masło. Mieszać aż czekolada się rozpuści. Odstawić na 15 minut, następnie równomiernie wypełnić ciasto polewą i ponownie włożyć do lodówki na 15 minut.

Pomarańczę porządnie umyć i obrać, skórkę dokładnie oczyścić nożykiem z białej części od środka owocu i pokroić w cienkie paseczki.
Skórki gotować kilka minut w osolonej wodzie, odcedzić. Ponownie włożyć je do rondelka, zalać 1/2 szklanki wody, dodać cukier, cynamon i laskę wanilii. Gotować aż syrop zgęstnieje. Zdjąć z palnika i ostudzić.

Gotowego mazurka ozdobić kandyzowaną skórką pomarańczową, bitą śmietaną, pistacjami i listkami mięty.
Przechowywać w lodówce, smacznego!

serving dumplings | Mazurek karmelowy z czekoladą

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • ciasto
  • czekolada
  • desery
  • drożdże
  • ganache
  • karmel
  • mazurek
  • polewa czekoladowa
  • pomarańcze
  • Święta
  • Wielkanoc

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Muffinki wielkanocne z kukurydzą i fetą
Następny: Babeczki wielkanocne z serem ricotta i szpinakiem

4 comments

  • Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliwa
    19.03.2016

    Wygląda pysznie 🙂

    Odpowiedź
  • Anna | Studio Kuchnia
    19.03.2016

    dziękuję bardzo!

    Odpowiedź
  • Sosna
    21.03.2016

    Jest idealny 😀

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      21.03.2016

      Dzięki;)

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Makaron z grzybami w occie balsamicznym
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • Makaron z bakłażanem, suszonymi pomidorami i ricottą

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED