• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
Ryby | owoce morza, Zupy  /  30.09.2019

Małże w kremowej zupie z boczniakami i aioli z miso

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
30 minut
Servings 2 porcje

serving dumplings | Małże w kremowej zupie z boczniakami i aioli z miso

Zupa, o której trudno jest zapomnieć! Pulchne, soczyste małże z chrupiącymi boczniakami w lekko pikantnym, kremowym wywarze z czosnkiem, imbirem i trawą cytrynową. Całość dopełniona kilkoma ręcznie rozdartymi listkami kolendry i aioli z miso, podana ze złotymi grzankami smażonym na maśle. Proste, choć niecodzienne danie.
Małże i boczniaki wspaniale współgrają ze sobą, doskonale łączą się z aromatycznym rosołem i aioli, które jest lekko pikantne, gęste i kremowe z dużą ilością czosnku. Tym daniem zaskoczysz swoich przyjaciół!

 

serving dumplings | Małże w kremowej zupie z boczniakami i aioli z miso

serving dumplings | Małże w kremowej zupie z boczniakami i aioli z miso

potrzebujesz

małże

  • 1 kg świeżych małży
  • 2 szalotki, pokrojone na cienkie paski
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 gałązka świeżej trawy cytrynowej, połamanej
  • 250 ml rosołu drobiowego
  • 4 łyżki śmietany kremówki
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka miso
  • pieprz czarny
  • 1 papryka chili, drobno posiekana

chrupiące boczniaki

  • 200 g boczniaków, pokrojonych w paski
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • sól + pieprz czarny
  • olej roślinny

aioli z miso

  • 3 łyżki majonezu domowej roboty
  • 1 łyżeczka miso
  • 2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka soku cytrynowego
  • pieprz czarny
  • 1/2 łyżki sosu sojowego

finishing touch

  • liście kolendry
  • 2 grube kromki chleba
  • 2 łyżki masła
  •  

serving dumplings | Małże w kremowej zupie z boczniakami i aioli z miso

przygotowanie

Wszystkie składniki na aioli dokładnie wymieszać.

Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju na wysokim ogniu. Dodać grzyby, wymieszać i pozostawić do zrumienienia. Odwrócić je i dodać jeszcze 1 łyżkę oleju, zrumienić. Powtarzać, aż grzyby będą głęboko brązowe. Wyłączyć ogień, dodać czosnek, wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

Na patelni do grillowania roztopić 1 łyżkę masła. Dodać kromki chleba i smażyć na złoty kolor. Odwrócić, dodać jeszcze 1 łyżkę masła i dalej smażyć, aż druga strona również się upiecze na złoty kolor.

Oczyścić mule: puste muszle wyrzucić, otwarte muszle spróbować zamknąć między dwoma palcami, jeżeli się nie zamkną, wyrzucić (świeże małże automatycznie powinny się zamknąć). Małże umyć pod bieżącą zimną wodą.
W dużym garnku na wysokim ogniu zagotować szalotki, trawę cytrynową, imbir, czosnek, miso i rosół drobiowy, następnie dodać wszystkie małże i papryczkę chili. Przykryć, gotować przez 5 minut, podrzucić garnkiem i dalej gotować przez 3 minuty bez pokrywy. Dodać śmietanę, przyprawić czarnym pieprzem i solą.

Podać od razu z chrupiącymi boczniakami, listkami kolendry, aioli i grzankami. Smacznego.

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • grzyby
  • owoce morza
  • ryby
  • szybkie dania
  • zupa

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Bezmączne ciasto czekoladowe z czereśniami
Następny: Karmelizowane śliwki w rumie

2 comments

  • Mateusz
    26.02.2020

    Jaka jest rola aioli z miso? Dodajemy je do wywaru, w którym gotują się małże?

    Odpowiedź
    • Anna
      26.02.2020

      Tak, aby dodać więcej smaku. Dodajemy do wywaru na talerzach jako dressing. Pozdrawiam.

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • Makaron z grzybami w occie balsamicznym
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted