Wspaniały makaron orecchiette z pieczonymi w piekarniku brukselkami i kalafiorem, wzbogacone sosem gremolata. Pieczone brukselki dodają temu daniu pysznej słodkiej nuty i szalenie smacznie pasują do cytrynowego sosu gremolata na podstawie pietruszki i czosnku. Zdrowe i pełne smaku danie, które także możecie podać z kaszą.
40 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
400 g makaronu orecchiette
400 g brukselki, obrać i przekroić na ćwiartki
1 mały kalafior, pokroić w cienkie plasterki
oliwa z oliwek
1 ząbek czosnku
1 wiązka natki pietruszki
2 łyżeczki startej skórki z cytryny
sól i świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 200 st. Do dużej brytfanny włożyć brukselki i kalafiora, polać 1/4 szklanki oliwy. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać i włożyć do piekarnika na 10 minut, następnie wymieszać i ponownie włożyć na 15 minut do piekarnika.
W osolonej wodzie ugotować makaron do miękkości. Odcedzić, zostawiając 1/4 szklankę wody spod makaronu.
Do miseczki wycisnąć czosnek i wymieszać z posiekaną pietruszką i skórką z cytryny.
Do dużej miski włożyć pieczoną brukselkę z kalafiorem, wymieszać z makaronem, sosem gremolata i wodą spod makaronu. Doprawić solą i pieprzem.
Smacznego!
Pasta with roasted Brussels sprouts, cauliflower and gremolat
400 g orecchiette pasta
400 g brussels sprouts, peeled and quartered
1 small cauliflower, cut into thin slices
olive oil
1 clove garlic
1 bunch parsley
2 teaspoons lemon zest
salt and freshly ground black pepper
Preheat oven to 200 degrees. Place the Brussels sprouts and cauliflower in a large baking dish, pour 1/4 cup of olive oil. Season with salt and pepper, stir and put in the oven for 10 minutes, then stir and bake again for 15 minutes.
Cook pasta in boiling salted water until tender. Drain, leaving 1/4 cup of water from the pasta.
Squeeze the garlic into a bowl and mix with the chopped parsley and lemon zest.
Put the roasted Brussels sprouts and cauliflower in a large bowl, mix with pasta, gremolata and water from the pasta. Season with salt and pepper.
Bon Appetit!
Zachęcająco się prezentuje 🙂
Dzięki, bardzo mi miło; ))