Lody ziołowe, czosnkowe czy z karmelizowanym bekonem lub z serem to już żaden rarytas. Ostatnio nie ma żadnych granic, jeśli chodzi o dobór składników na lody. Czy też tak lubicie eksperymentować? To mam dla Was lody waniliowe domowej roboty z karmelizowanymi szparagami i truskawkami. Po upieczeniu szparagi wydają lekko słodki smak i świetnie spisują się do tego mrożonego deseru. Spróbujcie sami, bardzo polecam, nie tylko dla fanatyków szparagów.
na 1 L lodów
Potrzebujesz
- 750 ml mleka
- 250 ml śmietany kremówki
- 6 żółtek z jajek „zerówek”
- 200 g cukru
- 2 laski wanilii
- 4 białe szparagi
- 12 małych truskawek
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 1 łyżka cukru pudru
Przygotowanie
Do rondelka wlać mleko i dodać laski wanilii, podgrzać na średnim ogniu. W międzyczasie utrzeć żółtka z cukrem, aż do uzyskania jasnego, puszystego kremu. Gorące mleko wlać do żółtek, cały czas mieszając trzepaczką, a następnie z powrotem wlać do rondelka.
Podgrzać na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż krem zgęstnieje, nie doprowadzając do wrzenia. Przelać do miski, dodać kremówkę i pozostawić do wystudzenia. Przykryć folią i schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc.
Schłodzony krem przelać do maszyny do lodów i kręcić przez 45 minut. Przełożyć do pojemnika z przykrywką i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.
Szparagi obrać i pokroić w zapałki. Truskawki pokroić na plasterki. Podgrzać olej w woku, wrzucić szparagi i cukier puder. Smażyć na dużym ogniu, cały czas mieszając, przez 30 sekund. Dodać truskawki i smażyć jeszcze przez 5-10 sekund. Wyjąć i od razu podać z lodami. Smacznego!
Dodatki do lodów w ostatnich latach to chyba niekończąca się skarbnica pomysłów i inspiracji. Lubię nowe połączenia.
Ale szparagi do lodów to dla mnie prawdziwa nowość. Muszę spróbować! Ten deser to esencja sezonowości :-).
tak jest! bardzo polecam skosztować, pozdrawiam (:
Świetne połączenie,czas spróbować.
dzięki, pozdrawiam! widzę, że nareszcie się udało (:
Wygląda smakowicie i z pewnością tak smakuje 🙂 Z przyjemnością wypróbuje Twój przepis!
dziękuję, bardzo polecam!!