Lubię owsiankę, uwielbiam czarną porzeczkę. Nic więcej do szczęścia mi nie było potrzeba. Do póki nie zjadłam tych lodów. Jakby spełniły się moje marzenia.
Lody wyszły mięciutkie i są jeszcze nawet po paru dniach w zamrażarce, smakują jak… owsianka z nutą czarnej porzeczki. Owsiankę najpierw prażyłam na suchej patelni aby jej smak był jeszcze mocniejszy. Możecie spróbować samych lodów owsianych bez dodatków, są wspaniałe. Lecz możecie je także zrobić z truskawkami czy malinami lub z dodatkiem posiekanej czekolady, z rodzynkami… Bardzo polecam, nie tylko dla miłośników owsianki!
Potrzebujesz
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka kremówki
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanka owsianki
- 3 żółtka
- szczypta soli
- 1 szklanka czarnych porzeczek
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu
Przygotowanie
Porzeczki oczyścić, wrzucić do rondelka i zasypać brązowym cukrem. Dodać kardamon i dusić na średnim ogniu przez 10 minut. Odstawić do przestygnięcia, następnie włożyć do lodówki na 30 minut lub na całą noc.
Owsiankę uprażyć na suchej patelni. W dużej misce utrzeć żółtka z cukrem na jasną masę, odstawić. Zagotować mleko w rondelku, dodać owsiankę i sól oraz trzymać na niskim ogniu przez 10 minut cały czas mieszając. Wymieszać z masą jajeczną i kremówką. Odstawić do ostygnięcia, następnie włożyć do lodówki na 30 minut lub na całą noc.
Owsiankę i porzeczki wyjąć z lodówki, wymieszać i przelać do maszyny do lodów. Kręcić przez około 30 minut. Przelać do pojemnika na lody i włożyć na 2 godziny do zamrażarki.
Smacznego!
Oatmeal ice cream with black currants
2 cups milk
1 cup heavy cream
1 cup sugar
1/2 cup rolled oats
3 egg yolks
pinch of salt
1 cup black currants
1/4 cup brown sugar
1/2 teaspoon ground cardamom
Clean the black currants, put them into a saucepan and add brown sugar, also the cardamom and simmer over medium heat for 10 minutes. Set aside to cool, then refrigerate for 30 minutes or overnight.
Roast the oatmeal in a dry non-stick pan for 6-8 minutes. In a large bowl, beat the sugar into the egg yolks until thickened and set aside. Boil the milk in a saucepan, add the oats and salt and keep on low heat for 10 minutes stirring constantly. Then stir in the egg mixture with the cream. Allow to cool, then refrigerate for 30 minutes or overnight.
Stir the currants together with the oatmeal mixture and pour into the ice cream machine. Turn for about 30 minutes. Pour into an ice cream container and freeze for at least 2 hours.
